問題詳情

44. 具有下列何種性質的食品利用低溫殺菌（pasteurization）可能使密閉容器包裝食品產生危害？
(A)pH ＞ 4.6，產品常溫貯存
(B)pH ＞ 4.6，產品低溫貯存
(C)Aw ＞ 0.85，產品低溫貯存
(D)Aw ＜ 0.85，產品常溫貯存

參考答案

答案：A
難度：簡單0.838
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