問題詳情

33.有關農產加工原理的敘述,下列何者錯誤?
(A)高濃度的醃漬物可發現到具白膜與惡臭,其膜狀物之成分為酵母
(B)市售的咖啡粉,一般採用噴霧乾燥法製成
(C)高酸性食物如肉類罐頭,可採低溫殺菌法
(D)將三聚氫胺加入牛奶中,可增加牛奶中蛋白質的含量

參考答案

答案:B,C,D
難度:非常困難0.029
書單:沒有書單,新增

用户評論

Michelle】評論

個人淺見:B市售咖啡粉用的冷凍乾燥法........

~廖左手農概/濋學姊灌排筆】評論

~廖左手農概/濋學姊灌排筆記~(A) 高濃度的醃漬物可發現到具白膜與惡臭,其膜狀物之成分為酵母