資訊推薦

• 8. 下列關於食物組成分的敘述，何者錯誤？(A)寒天的成分是膠原蛋白，具軟嫩滑順的口感(B)肝醣存在於動物性食品中，屬於多醣類(C)蒟蒻富含水溶性膳食纖維，具吸水膨脹的特性(D)木耳黏稠狀物質的組成分
• 9. 一歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜的原因為何？(A)蜂蜜過於黏稠，餵食不易(B)屬於高糖的食物，容易造成嬰兒齲齒(C)可能攝入肉毒桿菌孢子並在腸道增殖產生毒素，對嬰兒有致命傷害(D)可能含花粉等過敏物質
• 10. 豆類製品含豐富的蛋白質，在常溫下容易滋生微生物。業者可能會在豆干絲加入下列何種物質作為殺菌、漂白之用以提高賣相？(A)苯甲酸(B)過氧化氫(C)鹽酸(D)己二烯酸
• 11. 下列何者是將煮熟的脫皮大豆加入根黴屬真菌，進行發酵而成的食品？(A)辛奇（kimchi）(B)克弗（kefir）(C)酸凝酪（sour cream）(D)天貝（temph）
• 12. 下列何者不是用於製作傳統板豆腐的凝固劑？(A)葡萄糖酸 δ-內酯(B)食用級石膏(C)硫酸鈣(D)鹽滷（主成分為氯化鎂）
• 13. 下列何者是先將原料煮熟後，再利用燻煙乾燥所製成的水產製品？(A)扁魚乾(B)干貝(C)柴魚(D)魷魚乾
• 14. 下列何種加工方法常用於冷凍蝦仁，以延緩於凍藏期間食品品質劣變？(A)表面塗佈可食性蠟(B)食品包冰（glazing）(C)殺菁（blanching）(D)破壞酵素活性以避免自家消化（autol
• 15. 近期衛生局在例行性抽驗，其中超商販售的一款生菜沙拉被驗出含有單核球增多性李斯特菌，不符衛生標準。下列關於此菌特性的敘述，何者錯誤？(A)感染此菌的疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況(B)未經
• 16. 下列何種麵食產品是在麵糰中添加小蘇打或化學膨脹劑，將麵皮成型後再於油炸油中加熱膨發而製成的產品？(A)沙其瑪(B)馬拉糕(C)菊花酥(D)韭菜盒子
• 17. 媒體報導某店家推出隱藏版料理「巨無霸豬油拌飯」鋪滿 30 顆生蛋黃，食用此道料理不僅攝入過多膽固醇，且最可能感染下列何種病原菌？(A)腸炎弧菌(B)李斯特菌(C)創傷弧菌(D)沙門氏桿菌
• 18. 下列何者不是缺乏葉酸的症狀？(A)甲狀腺腫大(B)巨球性貧血而有虛弱、疲勞等症狀(C)生長遲緩(D)胎兒的神經管缺陷
• 21. 關於 Higg-index（希格指標）說明，以下何者正確？○1 最早是由 Nike 公司針對生產鏈永續性所建立的指標○2 目前已被永續成衣聯盟（SAC）採納為標準化衡量價值鏈永續性的工具○3
• 20. 下列何者不是預防骨質疏鬆症的方法？(A)避免抽菸(B)適度的曬太陽(C)進行負重式運動(D)補充維生素 B 群
• 22. 市面上防靜脈曲張的彈性襪常見標示 420 丹，請問此「丹」是下列何意？(A)是短纖維粗細的單位(B)是長纖維粗細的單位(C)是布料厚度單位(D)是布料伸縮力的單位
• 23. 市售發熱衣的保暖機制多元，以下何者是利用吸收濕氣放熱的方式保溫？(A)聚丙烯酸酯纖維(B)聚丙烯腈纖維(C)聚醯胺纖維(D)聚丙烯纖維
• 24. 市面上夏日的衣服常掛有 UPF 的標示，UPF 的意義為何？(A)UPF 是指防止 UV-A 滲透皮膚的指數(B)UPF50 是指可以提供 50 分鐘的紫外線防護(C)UPF50 是指衣物可以
• 25. 關於線條與體型的敘述何者錯誤？(A)公主線有拉長且修飾身型的效果(B)抽褶裙對腹圍較明顯者，有很好的修飾效果(C)斜條紋增加律動性，有修飾體型的效果(D)黑白等距相間的橫向平行細條紋（約 1.
• 26. 以下何者為對比色調配色法？(A)鮮豔色調（v）搭配明亮色調（b）(B)淺灰色調（ltg）搭配柔色調（sf）(C)鮮豔色調（v）搭配深色調（dp）(D)深色調（dp）搭配淡色調（p）
• 19. 氫化是食用油脂的重要加工技術之一，其主要目的為何？(A)移除高熔點的油脂(B)讓油脂分子間的脂肪酸交換位置(C)減少不飽和脂肪酸的雙鍵數目(D)降低黃豆油之特有的豆臭味
• 27. 下列哪一組色彩容易營造出「科技感」之氛圍？(A)天空藍與羅蘭紫(B)正紅色與棕色(C)橙色與芽綠(D)灰藍與寶藍
• 6. 梯形ABCD中， 平行 ，又∠A = 90∘，且 = 2， = 3， = 1，求 上的中點到 的距離為何？(A)1 (B) (C) (D)
• 【題組】26. 承上題，若政府的政策有效解決了該人口問題，則表格中的問號最可能為下列何者？(A)5.18(B)4.15(C)3.17(D)2.21
• 27. 2018 年原民會所屬的「原住民族文化發展中心」舞團，在未告知阿美族奇美部落且未取得同意的情況下，身穿勇士階級服飾表演奇美部落的「勇士舞」和送靈祭歌。上述可能侵害到該原住民族的何種權利？(A)
• 28. 因應釋字第 785 號要求保障服公職權及健康權，某院提案修正《公務員服務法》，規定公務員延長辦公時數每天不得超過 12 小時，每月不得超過 60 小時，並將此修正案送交審查，於日前三讀通過。請
• 29. 民國 110 年立法院提出了行政程序法的修正草案，針對第四章「法規命令及行政規則」欲討論修正為「法規命令、職權命令及行政規則」，請問就該修正草案提及的「職權命令」與「法規命令」在定義上最大的差