46. 哈威德氏計算板是用來測定(A)血球數(B)黴菌絲數(C)細菌數(D)酵母菌落數。
47. 酵母菌體較細菌大，黴菌小，可用(A)100 倍(B)100～200 倍(C)200～300 倍(D)300 倍以上 顯微鏡觀察。
48. 下列何者之定量方法中可不必使用到加熱設備？(A)水分(B)乳脂肪(C)粗纖維(D)灰分。
49. 下列何者為衛生檢驗上的「指標微生物」？(A)大腸桿菌群(B)沙門氏桿菌屬(C)葡萄球菌屬(D)無芽孢桿菌屬。
50. 間歇殺菌法是屬於下列何種加熱滅菌法？(A)煮沸滅菌法(B)低溫滅菌法(C)常壓滅菌法(D)高壓蒸氣滅菌法。
51. 滅菌條件與欲滅菌物質之 pH 值 有關，下列何種 pH 值之培養基須以 121℃ 加熱滅菌 15～20 分鐘？(A)4(B)5(C)6(D)7。
52. 用動物膠製作培養基時，其殺菌宜用(A)煮沸滅菌法(B)間歇滅菌法(C)低溫滅菌法(D)高壓蒸氣滅菌法。
53. 噴霧殺菌後之無菌箱，一定要放置(A)15(B)30(C)45(D)60 分鐘。
54. 生菌數檢驗時，培養基須倒置於 35℃之培養箱中，培養(A)10±2(B)12±2(C)24±2(D)48±2 小時。
55. 計算生菌數時，其有效數字應該取(A)1(B)2(C)3(D)4 位數。
56. 含油脂量多不易勻散之檢體，作生菌數檢驗時，應加入(A)生理食鹽水(B)磷酸緩衝溶液(C)滅菌過乳化劑(D)50％酒精溶液。
57. 生菌數檢驗時，若檢體總量不足 50 克時，可取其(A)1/4 量(B)1/3 量(C)1/2 量(D)隨意取其量 再作成 10 倍之稀釋檢液。
58. 檢驗生菌數時，檢液與培養液混合時培養基之溫度應約為(A)45(B)50(C)55(D)60 ℃為宜。
59. 布丁、煉乳等濃稠液態之檢體，依 CNS 生菌數檢驗法，須調製成(A)2 倍(B)5 倍(C)10 倍(D)100 倍 之檢液。
60. 依據 CNS 生菌數之檢驗法，液態檢體經振搖混合均勻後即為原液，需取若干毫升加入稀釋液作成 10 倍稀釋檢液？(A)25(B)30(C)45(D)50 毫升。
61. 黴菌生長時對氣體之需求為(A)好氣性菌(B)微好氣性菌(C)通性或兼性厭氣性菌(D)厭氣性菌。
62. 今觀察鳳梨果汁的黴菌絲含量，視野總數目為 50，第一片之正視野的黴菌絲數目為 9，第二片之正視野的黴菌絲數目為 7 ，則此樣品黴菌絲含量為(A)16(B)24(C)32(D)36 ％。
63. 從顯微鏡觀察到黴菌絲之特點，下列何者錯誤?(A)形狀為細長管狀(B)彎曲不規則(C)先端極尖，呈磨損狀、分裂狀(D)細胞壁常有分隔或粒狀物。
64. 醋酸桿菌是屬於(A)好氣性菌(B)嫌氣性菌(C)兼性嫌氣性菌(D)微好氣性菌。
65. 接物測微計每格長度 0.01 mm 相當於 10 μ，那麼 0.001 mm 相當若干 μ ?(A)1(B)10(C)100(D)1000。
66. 雞蛋殺菌的主要對象微生物是(A)大腸桿菌(B)沙門氏桿菌(C)肺結核桿菌(D)鏈球菌。
67. 一般細菌最適生長之 pH 範圍為(A)3.0～4.0(B)5.0～6.0(C)7.0～8.0(D)9.0～10.0。
68. 低溫滅菌法，常用之滅菌條件是(A)60℃，30 分(B)65℃，15 分(C)70℃，20 分(D)75℃，10 分。
69. 一般光學顯微鏡之解像力須大於(A)0.10μm(B)0.12μm(C)0.14μm(D)0.17μm 方能檢測出物體。
70. 一般乾式物鏡之折射係數（n）為 1 時是指下列何者之折射係數？(A)空氣(B)水(C)洋杉油(D)沙拉油。