營養師(含公職營養師)膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)

21 對糖尿病人應用 carbohydrate counting 時，下列何種食物不列入醣類計算？(A)葡萄 (B)鱈魚 (C)糙米飯 (D)鮮乳

22 Azotemia 的定義為：(A)血中含碳酸代謝物過高 (B)血中氨含量過高 (C)血中含氮代謝物過高 (D)血中磷酸含量過高

23 關於腎結石的敘述，下列何者錯誤？(A)草酸鈣結石是發生率最高的腎結石 (B)高尿鈣症是造成鈣結石的主要原因之一 (C)大量飲水有助於防止腎結石復發 (D)低鈣飲食有助於防止尿鈣排出

24 在磷含量相同的情況下，腹膜透析患者攝取下列何種食物較不影響其血磷濃度？(A)蘇打餅乾 (B)乳製品 (C)香腸 (D)南瓜

25 若欲治療腎病症候群之蛋白尿症狀，下列何者不適當？(A)使用高蛋白質飲食 1.5 克/公斤/天以上 (B)50～60%蛋白質需是高生理價蛋白質 (C)成年人熱量需求為 35 大卡/公斤/天 (D)

26 下列何者與心衰竭初期啟動的代償機制無關？(A)交感神經系統（sympathetic nervous system） (B)副交感神經系統（parasympathetic nervous syst

27 有關飲食中脂肪酸對血脂濃度的影響，下列何者錯誤？(A)以反式脂肪酸取代醣類，會增加 TG (B)以飽和脂肪酸取代單元不飽和脂肪酸，會增加 LDL-C (C)以單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，可降

28 下列何種脂蛋白的顆粒體積最大？(A)chylomicron (B)VLDL (C)LDL (D)HDL

29 有關美國心臟學會（American Heart Association）對降低心血管疾病風險的飲食建議，下列敘述何者錯誤？(A)減少攝取加糖飲料及食物 (B)選擇全穀類及高纖維食物 (C)增加高

30 腸道假說（Gut Hypothesis）如何解釋全身性發炎症候群（systemic inflammatory response syndrome）之發生原因？ (A)若不經腸道餵食，而採用靜脈營

31 下列有關燒燙傷患者的蛋白質需要量之敘述，何者正確？(A)蛋白質應占總熱量 20～25% (B)每公斤體重需給與 3.0 克以上才足夠患者所需 (C)患者傷口癒合後蛋白質的需要量會增加 (D)血清

32 下列何者是重症患者在 flow phase 之急性反應期會產生的生理變化？(A)代謝率降低 (B)降低組織耗氧量 (C)降低體脂質分解 (D)增加體蛋白質分解

33 下列那些胺基酸可促進傷口癒合、提升免疫力，因此被視為燒燙傷患者的條件式必需胺基酸？(A)支鏈胺基酸 (B)芳香族胺基酸 (C)促進糖質新生的胺基酸 (D)精胺酸、麩醯胺酸

34 關於 COPD 之敘述，下列何者錯誤？(A)吸菸是主要造成的原因 (B)水分需求量較正常人低 (C)提高醣類攝取，可減輕呼吸之負擔 (D)常有血氧過低的情形

35 下列何者為支氣管過度反應（bronchial hyperresponsiveness）的疾病？(A)cystic fibrosis (B)emphysema (C)tuberculosis (D

36 下列何項飲食因子對大腸癌的預防最有幫助？(A)礦物質的補充 (B)β 胡蘿蔔素的補充 (C)增加蔬果攝取 (D)禁食治療

37 有關癌症病患的營養代謝問題，下列敘述何者錯誤？(A)患者的基礎代謝率下降，以保留給身體需求 (B)患者體脂肪流失增加 (C)癌細胞本身處於高速率厭氧代謝 (D)患者經由 Cori cycle，增

38 關於使用左旋多巴（L-dopa）治療帕金森氏（Parkinson's）症的患者須注意的問題，下列敘述何者錯誤？(A)厭食（anorexia）是常見的副作用之一 (B)應隨餐服用（tak

39 與年輕成年時期相較，在老化過程中腎臟功能改變所可能造成的影響，下列敘述何者錯誤？(A)腎絲球過濾率逐漸降低 (B)老年人對酸負荷（acid load）的反應較快速 (C)藥物的處方劑量應考慮老年

40 飲食中鋅攝取不足對老年人最可能造成的影響，不包括下列何者？(A)免疫功能失調 (B)降低味覺敏感性 (C)傷口癒合延遲 (D)聽力下降

1 最常見的營養篩檢項目是？(A)攝食量不足 (B)活動力差 (C)免疫力下降 (D)咀嚼問題

2 兒童和青少年的體位診斷標準，若以 BMI-for-age 百分位來判斷，下列何者正確？(A)小於 3 百分位（% ile）者為體重過輕 (B)3～80 百分位（% ile）者為正常(C)80～95

3 血液中血紅素（hemoglobin）的正常範圍為何？(A)男：12～15 g/dL (B)女：12～15 g/dL (C)男：12～15 mg/dL (D)女：12～15 mg/dL

4 下列何者較適合使用 Blenderized（homemade）管灌飲食？①使用 8 French 灌食管 ②使用 12 French 灌500 ml/day③限水500 ml/day ④限水 15

5 王小姐 25 歲，身高 156 公分、體重 75 公斤，無糖尿病和高血壓病史，因為肥胖前來營養諮詢門診尋求營養師協助。一年前因罹患思覺失調症，由精神科給予 antipsychotic medica

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