35. 下列有那些食品需向食藥署辦理查驗登記後,始能販售?a.複方食品添加物 b.輸入膠囊狀、錠狀食品 c.特殊營養食品 d.基因改造食品原料 e.國產維生素類錠狀膠囊狀食品 f.食品香料(A)abc
36. 有關包裝食品中食品添加物之標示,下列何者正確?(A)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者,應同時標示其功能性名稱(B)食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品,得免標示(C)屬複方食品添加物者,
38. 下列何種毒素是由細菌分解冷藏不良的魚肉所產生,可能造成人體過敏反應?(A)組織胺 histamine(B)黃麴毒素 alfatoxin(C)西卡毒 ciguatoxin(D)腸毒素 enter
39. 下列有關食品添加物之描述,何者錯誤?(A)食品添加物應設專櫃儲放,但不必設專人負責管理(B)食品添加物應以專冊登錄使用之種類、進貨量、使用量及庫存量(C)食品添加物之使用應合乎其使用範圍及限量
40. 有關廢棄物處理之描述,下列何者有誤?(A)食品作業場所內及其四周,不得任意堆積廢棄物(B)廢棄物應依廢棄物清理法及相關法規清除及處理(C)廢棄物放置場所容許輕微量異味產生(D)反覆使用盛裝廢棄
41. 下列關於食品安全管制系統(HACCP)之敘述何者有誤?(A)食品安全管制系統(HACCP)確認之重點在該系統能適切地指出危害(B)對於重要管制點(CCP)之監控,必需包括:監測項目、方式、頻率
42. 下列關於食品添加物管理,何者正確?(A)食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量,由地方衛生機關訂定(B)食品添加物標準之訂定,必須以可以達到預期效果之最大量為限制(C)採正面表列管理(D)以
50. 下列作業場所衛生管理規範,何者有誤?(A)作業性質不同之場所,應個別設置或有效區隔(B)牆壁、支柱及地面應保持清潔(C)廠房內排水溝不一定要設置攔截固體廢棄物之措施(D)出入口、門窗通風口及其
52. 食品製造業者對食品良好衛生規範準則所規定之有關紀錄,其保存期限為多久?(A)由業者視實際需要自行訂定(B)至少應保存至該批成品之有效日期後六個月(C)至少應保存至該批成品之有效日期後三個月(D