1.下列何者依序為蒙特婁/溫哥華/西雅圖/紐約之城市代碼？(A)YMQ/YVR/SEA/NYC (B)YVR/YUL/SEA/NYC(C)YMQ/YVR/NYC/SEA (D)YVR/YUL/NYC/
3.下列敘述何者錯誤？(A)食用帶殼食物需使用 Finger Bowl(B)天然纖維中，麻又稱為夏布，通氣性最高(C)凱薩沙拉是屬於桌邊烹調中的 Tossing(D)用來堆疊香檳塔的杯皿為 Champ
5.有關服務叉匙的操作方法，何者敘述錯誤？(A)指挾法是指服務匙夾在中指、無名指、小指之間；服務叉以拇指、食指握著，拿起較難，但比較穩固。(B)服務叉匙的使用，最早在英式服務的分菜作業。(C)以右手操
9.五星級旅館在鋪設含羽毛被之 double bed 時，下列所需備品何者錯誤？(A)bed cover 一條 (B) bed sheet 一條(C) comforter cover 一條 (D)pi
12.當顧客點用白葡萄酒時，開酒的服務程序包括：1站在點酒者的右邊秀酒瓶給客人看 2將酒冰鎮過後服務3以開瓶器旋開軟木塞 4先讓點酒者試酒後再行倒酒給同桌客人下列選項為這些服務的先後順序，請問何者最為
13.在國外旅遊，團員中若有家族或親友同行時，可事先詢問飯店是否有以連通門連接的兩間獨立的客房，以方便團員親友間的聯繫。此類房間的型態稱為？(A)adjoining room (B)connectin
15.在房務報告中，「OR」（Occupied Ready）代表的意思為下列哪一3項？(A)客人已經退房，客房等待清理中 (B)已準備好出租的空房(C)仍未清掃的空房 (D)有旅客住用，並且已經清掃乾
16.郭董想要使用飯店 valet parking 的服務，可透過下列哪一個部門或單位協助？(A)accounting (B)concierge (C)room service(D)uniform a
17.關於各航空公司的代碼，下列組合何者正確？甲、港龍：HK；乙、國泰：CX；丙、聯合：UA；丁、復興：TA；戊、菲律賓：PR(A)甲、乙、丙 (B)甲、乙、丁 (C)乙、丁、戊 (D)乙、丙、戊 。
18.王小姐帶著寵物「狗妹妹」進住台北某國際觀光旅館，然而該旅館本身並沒有寵物相關住宿設施；此時，王小姐急需找旅館的下列哪個部門來解決她的問題？(A)Steward (B)Concierge (C)B
19.有關葡萄酒（Wine）的敘述，下列何者正確？甲、一般葡萄酒的酒精濃度約為 8－14 ％乙、酒標上出現「Cabernet Sauvignon」指的是葡萄酒的「產區」丙、適合釀酒的葡萄樹只能生長於赤