一、衛生福利部食品藥物管理署所公告的魚油中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)及二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)之檢驗方法,使用氣相層
二、衛生福利部食品藥物管理署每年都會對市售畜禽水產食品動物用藥殘留進行檢測與監控,按照公告的食品中動物用藥殘留量檢驗方法-氯黴素類抗生素之檢驗方法,使用液相層析串聯質譜儀(LC-MS/MS)進行分析。
一、近期曾發生國產魚酥被輸入國檢出含重金屬甲基汞超過該國規定,導致產品遭下架及停止販售的事件。請從食品安全風險管理角度,說明我國及國際間各國政府對魚及魚產品含甲基汞之食用安全性,決定管理措施時納入評估
二、請從食品安全風險管理角度,就近期國內所發生雞蛋含戴奧辛及芬普尼殘留的 2 次事件,分別說明由那些政府機關在雞蛋販賣流通端、蛋雞場飼養端採取什麼樣的風險管制措施,以及所採取的風險管制措施有所差異之可
四、請說明在食品管理上,食品安全(food safety)、糧食安全(food security)及食品防禦(food defense)之意涵;食品業者應針對前述中那 2 項建立強化的管控計畫,以確保