86. 楊貴妃一天吃七餐而營養過剩，容易引發何種疾病？(A)甲狀腺腫大(B)口角炎(C)腦中風(D)貧血。
87. 貯存於動物肝臟與肌肉中，又稱為動物澱粉者為(A)果膠(B)肝醣(C)糊精(D)纖維質。
88. 小雅買了一些柳丁，你可以建議她那種吃法最能保持維生素 C？(A)再放成熟些後切片食用(B)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用(C)趁新鮮切片食用(D)新鮮壓汁後冰涼食用。
89. 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？(A)維生素Ｅ(B)維生素Ａ(C)維生素 C(D)維生素Ｄ。
90. 下列何者是維生素Ｂ1 的缺乏症？(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)貧血(D)口角炎。
91. 我國衛生福利部配合國人營養需求，將食物分為幾大類？(A)四(B)五(C)六(D)七。
92. ( 本題停用 990421)我國衛生署將各類食物所含的營養素歸類分為幾大類？(A)四(B)五(C)六(D)七。
2. 1 公斤的食物賣 80 元，1 斤重應賣(A)108 元(B)64 元(C)56 元(D)48 元。
3. 1 磅等於(A)600 公克(B)554 公克(C)504 公克(D)454 公克。
4. 下列食物中，何者受到氣候影響較小？(A)小黃瓜(B)胡蘿蔔(C)絲瓜(D)茄子。
5. 下列食品的價格哪項受季節影響較大？(A)肉類、魚類(B)蛋類、五穀類(C)蔬菜類、水果類(D)豆類、奶類。
6. (A)豬肉(B)雞蛋(C)豆腐、豆干(D)蔬菜 一年四季的價格最為平穩。
7. 在颱風過後選用蔬菜以(A)葉菜類(B)瓜類(C)根菜類(D)花菜類 成本較低。
8. 目前市面上以何種水產品的價格最便宜？(A)吳郭魚(B)螃蟹(C)草蝦(D)日月貝。
9. 何時的蕃茄價格最便宜？(A)1～3 月(B)4～6 月(C)7～9 月(D)10～12 月。
10. 以 1 公斤的價格來比較(A)雞蛋(B)雞肉(C)豬肉(D)牛肉 最便宜。
11. 比較受季節影響的水產品為(A)蜆(B)草蝦(C)海帶(D)虱目魚。
12. 下列何種食物產量的多少與季節差異最少？(A)蔬菜類(B)水果類(C)肉類(D)海產魚類。
13. 菠菜的盛產期為(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季。
14. 下列何種瓜類有較長的儲存期？(A)胡瓜(B)絲瓜(C)苦瓜(D)冬瓜。
15. 1 標準量杯的容量相當於多少 cc？(A)180(B)200(C)220(D)240。
16. 政府提倡交易時使用(A)台制(B)英制(C)公制(D)美制 為單位計算。
17. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量，需以米(A)100 公克(B)600 公克(C)2000 公克(D)4000 公克 煮飯。(設定每人吃250 公克，米煮成飯之脹縮率為 2.5)
18. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D)二台斤 最適宜。
19. 甲貨 1 公斤 40 元，乙貨 1 台斤 30 元，則兩貨價格間的關係(A)甲貨比乙貨貴(B)甲貨比乙貨便宜(C)甲貨與乙貨價格相同(D)甲貨與乙貨無法比較。