餅乾表面龜裂

14. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？(A)產品表面噴油(B)烘焙不足、水分分佈不平均(C)產品急速冷卻(D)烘焙時間不足。

11. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？ (A)產品表面噴油(B)烘焙不足、水分分佈不平均(C)產品急速冷卻(D)烘焙時間不足。

228.餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？(A)烘焙不足、水分分佈不平均(B)烘焙時間不足(C)產品表面噴油(D)產品急速冷卻。

50. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？ (A)烘焙不足、水分分佈不平均(B)烘焙時間不足(C)產品表面噴油(D)產品急速冷卻

228. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？(A)烘焙不足、水分分佈不平均(B)烘焙時間不足(C)產品表面噴油(D)產品急速冷卻。

50. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？ (A)烘焙不足、水分分佈不平均 (B)烘焙時間不足 (C)產品表面噴油(D)產品急速冷卻

82-2 染色浸透探傷法檢驗龜裂時，是利用液體的毛細管現象而檢查部品表面之龜裂現象。(A)O(B)X

68. 解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？(A)表面噴水(B)撒麵粉(C)重新混合製作(D)麵片作打浪狀。

61. 解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？(A)表面噴水(B)麵片作打浪狀(C)重新混合製作(D)撒麵粉。

129.解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？　(A)表面噴水　(B)麵片作打浪狀　(C)撒麵粉　(D)重新混合製作。

159. 解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？ (A)表面噴水(B)麵片作打浪狀(C)撒麵粉(D)重新混合製作。

43. 解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？(A)表面噴水(B)撒麵粉(C)重新混合製作(D)麵片作打浪狀。

157. 解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？ (A)表面噴水 (B)麵片作打浪狀 (C)撒麵粉 (D)重新混合製作。

43.解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？(A)表面噴水(B)撒麵粉(C)重新混合製作(D)麵片作打浪狀。

24. 活塞冠龜裂的原因，下列何者錯誤?(A) 進、排氣閥之閥桿或活塞環折斷，異物存於活塞與缸蓋間，被活塞高速壓擠而致活塞冠龜裂(B) 活塞冠表面逐漸燒損剝落，使活塞冠燃燒面厚度變薄而致龜裂(C) 活

34. 活塞冠龜裂的原因，下列何者錯誤？(A) 進、排氣閥之閥桿及活塞環折斷，異物存於活塞與缸蓋間，被活塞高速壓擠而致活塞冠龜裂(B) 活塞冠表面逐漸燒損剝落，使活塞冠燃燒面厚度變薄而致龜裂(C) 活

15. 出爐後之瑪琍餅乾如表面發生裂痕可能是下列何種原因(A)冷卻溫度太高(B)冷卻溫度太低(C)餅乾內油的熔點太低(D)使用糖的顆粒太細。

79. 強酸及充膠處理過的翡翠，鑑定時會發現(A)表面出現龜裂紋(B)聲音清脆(C)紫外線燈下有螢光反應(D)表面光滑。

222. 強酸及充膠處理過的翡翠，鑑定時會發現(A)表面光滑(B)紫外線燈下有螢光反應(C)表面出現龜裂紋(D)聲音清脆。

80. 強酸及充膠處理過的翡翠，鑑定時會發現(A)聲音清脆(B)表面光滑(C)表面出現龜裂紋(D)紫外線燈下有螢光反應。

29. 石材表面及側面上的細微裂痕，稱為：(A) 翹曲 (B) 斑紋 (C) 龜裂 (D) 斑點

22. 中塗漆最主要功能是改善補土表面的(A)斷差(B)龜裂(C)磨痕(D)剝離。

38. 墨輥表面龜裂，多半表示(A)水太酸(B)壓力太大(C)油墨不良(D)水墨不均造成。

54. 中塗漆最主要功能是改善補土表面的(A)龜裂(B)剝離(C)磨痕(D)斷差。

80. 在強風下，新澆置混凝土表面最容易發生(A)緩凝(B)浮水(C)不凝結(D)龜裂。

13. 在強風下，新澆置混凝土表面最容易發生(A)浮水(B)不凝結(C)緩凝(D)龜裂。

38. 在強風下，新澆置混凝土表面最容易發生(A)龜裂(B)浮水(C)緩凝(D)不凝結。

15. 墨輥表面龜裂，多半表示下列何者造成(A)水墨不均(B)油墨不良(C)壓力太大(D)水太酸。

79. 在強風下，新澆置混凝土表面最容易發生(A)緩凝(B)浮水(C)不凝結(D)龜裂。

41. 鋼筋使用時可利用目視檢驗其品質的包括：(A)表面烤漆完整 (B)鋼筋加工後無裂縫、龜裂、斷裂等現象(C)表面無浮鏽、油污、混凝土殘渣 (D)無異味

424 機車輪胎上的胎紋最主要功能為何?(A)排水(B)增加摩擦力(C)防止輪胎表面龜裂。

19. 觀察 B 貨翡翠表面的龜裂紋，所用的光源最好是(A)反射光(B)透射光(C)暗域照明(D)雷射光。

8. 觀察 B 貨翡翠表面的龜裂紋，所用的光源最好是(A)透射光(B)雷射光(C)暗域照明(D)反射光。

28. 觀察 B 貨翡翠表面的龜裂紋，所用的光源最好是(A)透射光(B)雷射光(C)反射光(D)暗域照明。

51. 銲接前施以預熱處理，可以使銲道(A)表面美觀(B)防止龜裂(C)硬度增加(D)內應力增大。

277. 銲接前施以預熱處理，可以使銲道(A)硬度增加(B)內應力增大(C)表面美觀(D)防止龜裂。

56. 鋼材於熱浸鍍鋅後之乾燥過程中施以表面處理，以有效地防止(A)彎曲(B)白華(C)龜裂(D)白銹。

74.芋頭糕的品質要求，下列何者較不正確？(A)色澤均勻(B)口感及風味佳(C)內部組織細密(D)表面龜裂。

26. 螺槳表面出現高低不平，似蜂巢式葉面凹洞，為何種損傷？(A) 空蝕 (B) 龜裂 (C) 氧化腐蝕 (D) 電解腐蝕

40. 芋頭糕的品質要求，下列何者較不正確？(A)色澤均勻(B)內部組織細密(C)表面龜裂(D)口感及風味佳。

26.芋頭糕的品質要求，下列何者較不正確?(A)色澤均勻(B)表面龜裂(C)內部組織細密(D)口感及風味佳。

51. 餅乾表面若欲噴油時，對使用油脂特性不需考慮的是(A)包裝型態(B)化口性(C)安定性(D)風味融合性。

14.船舶柴油機活塞栓與其軸承之間隙若太小，將會導致：(A)產生叩音 (B)白合金龜裂 (C)表面剝離 (D)燒損

420. 機車輪胎上的胎紋最主要功能為何 ?(A) 排水及增加摩擦力 (B) 增加行駛速度 (C) 防止輪胎表面龜裂。

32. 餅乾烤焙時，表面產生氣泡現象的原因，與以下何者無關(A)膨脹劑種類(B)烤爐溫度(C)香料(D)配方平衡。

42. 銲道表面附近龜裂最適宜的檢驗方法是 (A)放射線檢驗 (B)超音波檢驗 (C)真空試驗 (D)滲透劑檢驗。

421機車輪胎上的胎紋最主要功能為何?(A)排水及增加摩擦力(B)增加行駛速度(C)防止輪胎表面龜裂。

4.船舶柴油機活塞栓與其軸承之間隙若太小，將會導致：(A)產生叩音 (B)白合金龜裂 (C)表面剝離 (D)燒損

72. 餅乾烤焙時，表面產生氣泡現象的原因，與以下何者無關(A)配方平衡(B)膨脹劑種類(C)香料(D)烤爐溫度。

31. 銲道表面附近龜裂最適宜的檢驗方法是(A)放射線檢驗(B)超音波檢驗(C)滲透劑檢驗(D)真空試驗。