87.有關咖啡主要品種的敘述，下列何者正確？ (A)Arabica 與 Robusta 均原產於非洲，前者又稱剛果咖啡樹；後者又稱阿拉伯咖啡樹 (B)Arabica 豆形較大較圓，中央線呈直線；Rob
30.有關咖啡生豆品種的敘述，下列何者不正確？ (A)咖啡豆栽培歷史最悠久的是阿拉比卡種(Arabica) (B)咖啡豆占世界總產量最大的品種是羅布斯塔種(Robusta) (C)耐蟲害、易栽培、咖啡
20.讀完茶葉的分類一文後，下列有關茶葉的說明，何者正確？(A)茶樹的品種決定了其風味，例如金萱只能做成包種茶(B)翠玉最適合做成全發酵的紅茶來飲用(C)除了發酵程度，揉捻的外形也會影響茶的風味(D)
38. 下列關於咖啡豆的敘述，何者錯誤？(A) Arabica品種的咖啡豆產量佔世界第一(B) Brazil是全世界最大咖啡豆生產國(C) Mandheling咖啡產地是位於美洲地區的Colombia
31.下列關於咖啡豆的敘述，何者錯誤？ (A)Arabica 品種的咖啡豆產量占世界第一(B)Brazil 是全世界最大咖啡豆生產國 (C)Mandheling 咖啡產地是位於美洲地區的Colombi
13.咖啡豆的風味會隨烘焙中的火候與時間控制的不同而改變，烘焙程度的深淺對咖啡造成的影響，下列敘述何者不正確？ (A)酸味和烘焙度呈正比 (B)苦味和烘焙度呈正比(C)咖啡因和烘焙度呈反比 (D)淺焙
1.下列有關生物歧異度（多樣性）的敘述，何者正確？ (A)野生品種的水稻較人工育種的品種有較高的物種多樣性 (B)物種歧異度不受區域面積、地形及氣候的影響 (C)一個區域的物種歧異度愈大，其生態系就愈
23.下列有關小牛肢體彎曲變形（flexural limb deformities）的敘述，何者正確？(A)荷仕登品種比娟姍牛品種的牛有較高的發生率(B)最常發生於小牛前肢的球節或腕關節(C)小牛彎曲
37. 下列有關肉用雞品種的敘述，何者正確？(A) 喀欽 ( Cochin ) 原產於美國，體型大，外觀粗笨(B) 可尼秀 ( Cornish ) 為白色肉雞，胸腿肉特別發達，此種雞的雜交種是世界肉用
36. 下列有關蛋用雞品種的敘述，何者正確？(A) 來杭雞 ( Leghorn ) 原產於西班牙，為優良的蛋用雞，母雞開始產蛋時，雞冠即傾斜於一側(B) 米諾克 ( Minorca ) 原產於西班牙，
5. 下列有關肉用雞品種的敘述，何者正確？ (A)Cochin原產於美國，體型大，外觀粗笨，具毛鬆，腳、脛有羽毛，體軀的羽毛常垂至踝關節，兩腳亦常被遮蔽為其特徵(B)Langshan原產於美國，抗病力
21.下列有關「基因轉殖」的敘述，何者正確？(A)可將人類某些遺傳特性在細菌細胞上表現出來 (B)桃莉羊是一個基因轉殖成功的例子 (C)是利用生物細胞的突變來改良品種的一種技術 (D)轉殖後的生物再繁
28.下列有關「基因轉殖」的敘述，何者正確？ (A)基因轉殖是利用生物細胞的突變來改良品種的一種技術(B)桃莉羊是一個基因轉殖成功的例子 (C)透過此技術可將人類的某些遺傳特性在細菌細胞上表現出來 (
40.下列有關「基因轉殖」的敘述，何者正確？ (A)基因轉殖是利用生物細胞的突變來改良品種的一種技術(B)桃莉羊是一個基因轉殖成功的例子 (C)透過此技術可將人類的某些遺傳特性在細菌細胞上表現出來 (
38.下列有關基因轉殖的敘述，何者正確？ (A)基因轉殖技術對農、漁、牧有很大的幫助，對生態環境不會有影響 (B)桃莉羊是基因轉殖成功的例子 (C)基因轉殖是利用生物細胞的突變來改良品種的一種技術 (
39. 有關咖啡的品種，下列敘述何者錯誤？(A) 咖啡品種主要有阿拉比卡(Arabica )、羅姆斯達(Robusta )及利比利卡(Liberica )(B) 羅姆斯達(Robusta )適合種植於
【題組】54. 下列有關棉酚的相關敘述，哪些正確？(應 選 2 項)(A)野生種的棉花植株，僅繁殖器官具有棉酚相關基因(B)雜交後不含棉酚的棉花品種，易受到蟲害而大幅減產(C)種子不含棉酚的棉花植株，
22下列有關蔬菜風味的敘述，何者錯誤？(A)蘆筍中的風味物質必須在細胞破裂時產生(B)香菇的特有香味是在乾燥過程中產生的(C)大蒜的香味物質是一種含硫化合物乃經酵素及加熱作用生成(D)洋菇的風味物質是
20.下列有關外來入侵種的敘述，何者正確？ (A)外來種生物最後都會成為外來入侵種 (B)常霸佔原生種的棲地，增加原生種滅絕的風險 (C)通常可提升當地的生物多樣性 (D)若造成生態破壞，應立即由原產
42.探討生物多樣性可藉由不同層次討論之，有關生物多樣性層次之配對，下列何者正確？ (A)沙岸與岩岸提供不同棲地給生物居住：物種多樣性 (B)狼犬、吉娃娃屬於不同品種的狗：物種多樣性 (C)人類有紅、
11.人類依照美學的觀點，將蘭花培育成能開出各式各樣美麗花朵的不同品種。有關這種培育方式的敘述，何者錯誤？(A)經「人擇」篩選而來，可以加速蘭花品種的演化(B)常需運用組織培養技術，屬於生物科技研究的
18. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則? (A)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞(B)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味(C)應避免供應水果、飲料
45. 有關利用溫湯處理防治芒果炭疽病之敘述，下列何者有誤？(A)炭疽病有潛伏感染特性，感病果實無法於集貨包裝時分辨(B)只能延緩及降低發病率，無法完全防治(C)處理溫度跟時間依照芒果品種的不同而有所
9. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則? (A)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味(B)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心(C)建議多以油炸類的餐點為
44. 以下有關蝴蝶蘭的敘述何者正確？(A)在臺灣平地栽培週年均可開花(B)所有品種的花期平均在 3 個月以上(C)商業上將蝴蝶蘭與朵麗蝶蘭的雜交後代歸入蝴蝶蘭類(D)花朵壽命長所以是對乙烯不敏感的花
72. 食品添加物保色劑之敘述何者為正確？(A)硝酸鹽與亞硝酸鹽不僅具有發色作用，亦具有抑制肉毒桿菌之能力，另外可使肉製品具有特殊的風味，故常用於生鮮肉類與肉類醃製品(B)肉類醃製品中最常使用之保色劑
84.關於咖啡的敘述，下列何者錯誤？ (A)巴西聖多斯咖啡產量占世界第一 (B)Robusta 咖啡品種是目前產量最大 (C)熱咖啡最適合飲用的溫度約在 60℃ (D)咖啡因含有刺激性的成分，少量對身