【評論主題】3.恆春半島區內的原住民大多屬於那一族(A)阿美族(B)排灣族(C)卑南族(D)平埔族。
【評論內容】恆春半島區內的原住民大多屬於.....看...
【評論主題】14.下列何者非旅館客務部(FrontOffice)的工作內容?(A)Arrange Room (B)Uniformed Service(C)Pick up Service (D)Baby Sitte
【評論內容】
Arrange Room 安排房間
Uniformed Service 服務中心
Pick up Service 接送服務
Baby Sitter Service 保母服務
【評論主題】11.有關航空公司代碼方面的描述,下列何者配對錯誤?(A)立榮航空一B7、國泰航空一CX (B)華信航空一AE、泰國航空一TG(C)港龍航空一KA、長榮航空一BR (D)新加坡航空一SQ、復興航空一E
【評論內容】
復興航空為GE
【評論主題】6. 國華大饭店的單人房房租價格為1500元, 小新於8月21日凌晨1點辦理Check-in手續,於8月24日下午5點辦理Check-out手續,請問小新需支付多少元的房租費用?(A)5250元 (B
【評論內容】
8/21凌晨入住,表示訂房為8/20入住
8/20.21.22.23
8/24退房,共入住4晚
延後退房部分
中午12:00-15:00----加收1/3費用
下午15:00-18:00----加收1/2費用
超過18:00-----------加收一天費用
(1500*4晚)+)(1500*1/2)=6750元
【評論主題】19.服務煙燻鮭魚時通常不需附上 (A) Caper (B) Onion (C) Lemon (D) Garlic。
【評論內容】(A) Caper 刺山柑,又名馬檳榔、★★(☆...
【評論主題】17.下列哪一個單位不是隸屬於客房部門(Room Division)?(A) Room Service (B) Concierge (C) FrontDesk(D) Housekeeping。
【評論內容】(A) Room Serv.....觀看★★★★,...
【評論主題】16.下列何者屬我國國籍航空公司推出的自由行套裝產品? 甲、Discovery Tour 乙、Dynasty Package 丙、Evasion 丁、Royal Orchid Holiday (A)甲
【評論內容】Dynasty Package 華.....★★★★★★,...
【評論主題】14.In Europe and some other countries the _____ Plan is referred to as Full Pension or Full Board. (
【評論內容】Full Pension ,Full ☆☆☆☆☆ ★★★(...
【評論主題】10. 依據 IATA 編定,松山機場之代碼為?(A)TSA (B)CKS(C)TPE (D)KHH
【評論內容】(A)TSA 松山機場(B)CKS 桃園★★★★(........
【評論主題】8. 下列何種一般住客服務是旅館免費供的?(A)baby-sitter service (B)extra crib service(C)valet service (D)massage service
【評論內容】(A)baby-sitter servi☆☆ ★★★★(☆)...
【評論主題】7. 客房內的 DND 卡代表何意?(A)請勿打擾 (B)請勿飲酒(C)請清理房間 (D)請快速洗衣
【評論內容】DND = Did No.....觀看完★★★,...
【評論主題】4. 下列服務流程中,不須主動提供奶油球、奶水或奶精粉的咖啡是?(A)Hot Coffee (B)Iced Coffee(C)Espresso (D)Cappuccino
【評論內容】(D)Cappuccino .....看...
【評論主題】3. 有關餐廳的清潔與整理,下列何者有誤?(A)SOP 是指標準化作業流程 (B)Mis en Place 是善後工作 專教(C)House Working 是指清潔維護工作(D)Put in Pla
【評論內容】
(B)Mis en Place 餐前準備
【評論主題】2. 主要配備有瓦斯爐、瓦斯桶、煎鍋、調味品餐具等,是指哪一種餐廳手推車?(A)Liqueur Cart(B)Dessert Trolley(C)Flambe Trolley (D)Room Serv
【評論內容】(A)Liqueur Cart 酒車(B)☆☆☆☆☆☆☆ ...
【評論主題】38.下列那些菜餚的餐桌佈設,需另附上洗指盅?(1) Mussels (2)Artichoke (3)Lobster (4) Oyster (5) Cheese Fondue(6)Smoked Sal
【評論內容】(1) Mussels淡菜(2)Art☆☆☆☆☆☆ ...
【評論主題】34.甲、汽車旅館 乙、溫泉旅館 丙、機場過境旅館 丁、日租公寓。可供 Day Use 的為︰ (A)甲、乙、丙 (B)乙、丙、丁 (C)甲、丙 (D)甲、丁。
【評論內容】
Day Use 休息房
【評論主題】32. Chef d’etage 是屬於飯店的哪一個部門所屬的餐飲從業員工?(A)Banquet Service Dept. (B)Room Service Dept (C)Open Wine Ser
【評論內容】Chef d’etage 客房餐飲服務員(☆)...
【評論主題】11.看好景氣及陸客自由行商機,新飯店紛紛設立,甚至引進國際連鎖品牌經營,有關興建投資者與飯店名稱之敘述,何者錯誤? (A)新光寒舍餐旅集團—台北喜來登、台北艾美酒店 (B)麗寶機構營造建設集團—加賀
【評論內容】
(B)麗寶機構營造建設集團—福容飯店
【評論主題】9.如 TPE/HNL/SFO(Surface)LAS(Surface)LAX/TPE 的航線是屬於何型態的行程? (A)OJ (B)RT (C)OW (D)CT。
【評論內容】(A)OJ 開口式行程(B)RT 來回........
【評論主題】5.在遊程設計中,某一段要外加航段而單獨開立的機票稱 (A)DomesticTicket (B)Sector Ticket (C)Free Ticket (D)Group Ticket。
【評論內容】(A)Domestic Ticket 國★★★(☆)☆☆☆☆...
【評論主題】4.旅行業遊程服務是一種無法事先品嘗或觸摸的商品,此種特質稱為(A)Intangibility (B)Perishability (C)Parity (D)Seasonality。
【評論內容】(A)Intangibility 無形性(☆)...
【評論主題】2.關於旅行業經營概念的敘述,下列何者有誤?(A)目前國際法定傳染病有:Cholera、Pest、Yellow Fever、SARS(B)國外旅遊警示分級表中的橙色代表避免非必要旅行(C)入出境聯檢程
【評論內容】
(D)當入境旅客攜帶人民幣逾2萬元者,應填報中國民國海關申報單向 海闗申報,並經紅線檯查驗通關
【評論主題】1. 下列有關雞尾酒的分類描述,何者選項錯誤?(A)美國佬、吉普生屬於餐前雞尾酒(B)螺絲起子、新加坡司令屬於長飲飲料(C)天蠍座、鳳梨可樂達屬於冷飲型雞尾酒(D)尼加斯、法國佬屬於熱飲型雞尾酒
【評論內容】天蠍座材料:白色蘭姆酒,白蘭地,........
【評論主題】1. 在傳統餐廳組織編制中,下列何者的位階最高?(A)Maitre d’Hotel de Carre (B)Premier Maitre d’Hotel(C)Chef de Rang (D)Commi
【評論內容】(A)Maitre d’Hotel de ☆☆☆☆☆ ★★(☆...
【評論主題】7.Salad nicoise 內容中最重要的主角是 (A) Beef (B) Chickenbreast (C) Salmon (D) Tuna。
【評論內容】
(A) Beef 牛肉(B) Chicken breast 雞胸肉(C) Salmon 鮭魚(D) Tuna 鮪魚
【評論主題】4.下列哪些是我國籍航空公司的代碼?(A)GE (B)ZV (C)TZ (D)EG。
【評論內容】
(A)GE 復興(已關閉)(B)ZV 威航(復興廉價航空,已結業)(C)TZ 酷航-新加玻航空子公司,現已改為TR(D)EG 日本亞細亞航空公司
【評論主題】10.In case of _______ on the arrival date, one night deposit willbe charged. (A)over stay (B)overboo
【評論內容】In case of 在....情況下☆☆☆☆☆☆☆ ...
【評論主題】9.You may have to fill out the________ when you check in ?(A)registration card (B)Key card (C)arrivi
【評論內容】(A)registration card ★★★★★(☆)...
【評論主題】8.元朝周達觀寫了一本「真臘風情記」,真臘指的是現在的哪一國家?(A)柬埔寨 (B)印度 (C)斯里蘭卡 (D)尼泊爾。
【評論內容】真臘是中南半島的一個印度化古國,其中心地...
【評論主題】6.「焗烤」的英文是? (A) au gratin (B) bake (C) roast (D)grill。
【評論內容】(A) au gratin 焗烤(B) ☆☆☆☆........
【評論主題】2.關於旅行業在國內增設分公司之實收資本額規定,下列何者正確?(A)增設分公司時,資本總額已達規定者,可不需要再增資 (B)綜合旅行業每增設分公司一家,須增資新臺幣 100 萬元 (C)甲種旅行業每增
【評論內容】
(B)綜 合旅行業每增設分公司一家,須增資新臺幣 150 萬元(C)甲種旅行 業每增設分公司一家,須增資新臺幣100 萬元(D)乙種旅行業每增 設分公司一家,須增資新臺幣 75 萬元 。
【評論主題】15. 有關於兩岸間近年的觀光政策與發展,下列敘述何者錯誤?(A)民國 76 年受理國人赴大陸探親申請(B)民國 91 年開放(開放第二、三類條件)大陸人民來臺觀光(C)民國 97 年全面開放大陸人士
【評論內容】
(D)民國 100年全面開放大陸人士自由行來臺觀光
【評論主題】14. 世界各國旅館的分級普遍以星級表示,二星所表示的是指(A)Economy (B)Some Comfort(C)Average Comfort (D)High Comfort
【評論內容】(A)Economy一星(B)Some ☆☆☆☆☆☆☆★★...
【評論主題】11. 旅館經常推出一泊二食的促銷方案,一泊二食與下列哪一種計價法類似?(A)Modified American Plan (B)American Plan(C)Continental Plan (D
【評論內容】(A)Modified American ☆☆☆☆ ★★★★(...
【評論主題】9. 採購流程之順序,下列何者正確?(A)Purchasing→Receiving→Storing→Issuing→Production(B)Receiving→Issuing→Purchasing→
【評論內容】Purchasing購買Receivin☆★★☆☆☆........
【評論主題】8. 假設一塊牛肉在購買時總重 3000g,切除筋膜後剩 2800g,成品重量為 2400g,其烹煮縮漲率為多少?(A)80% (B)85.7%(C)93% (D)116%
【評論內容】
2400/2800=0.857
【評論主題】4. 餐廳的玻璃杯皿中,下列何者屬於 Tumbler:(A) Champagne Flute (B) Martini Glass(C) Highball Glass (D) Brandy Snifte
【評論內容】Tumbler 平底杯(A) Champ☆☆☆☆ ...
【評論主題】01.客人點用「Manhattan Clam Chowder」這道料理時,服務生應準備的餐具為下列何者? (A)Bouillon Spoon (B)Cream Soup Spoon(C)Table S
【評論內容】Manhattan Clam .....★★★★★★,...
【評論主題】29. 某國際觀光旅館接了一行 50 人的旅行團,領隊向旅館預訂西式晚餐 50 份,餐廳提供 A、B兩款套餐供團客事先勾選,A、B 兩套餐預訂的份數與菜單內容如下:A 套餐 30 份: Asparag
【評論內容】
Asparagus朝鮮薊(沙拉刀+★★★)
...
【評論主題】48. 依據酒類製造方法分類,下列哪幾款酒是屬於同一類?甲: Champagne 乙: Cointreau 丙: dark rum 丁: Kahlúa(A) 甲、丙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (
【評論內容】甲:香檳,釀造酒乙:香橙干邑,合成酒丙...
【評論主題】▲ 閱讀下文,回答第 31 - 33 題 小明一家人與親友們計畫利用假期前往東部旅遊,在旅遊期間僅選擇提供羽絨被、晨喚、每日開夜床以及客房餐飲服務的五星級旅館入住。小明一家先從臺北出發,預
【評論內容】
歡迎卡3張
床飾巾3條
【評論主題】30. 汪曉利第一次到五星級旅館的法式餐廳參加朋友的正式餐會,用餐過程既興奮又緊張,但總覺得好像做錯了甚麼。以下是她回家打電話跟姐姐聊天的內容。汪曉利總共犯了幾個基本禮儀的錯誤? 「當進入餐廳時,服務
【評論內容】1.披肩放椅背2.拿左手邊的麵包3.口布...
【評論主題】28. 關於餐廳廚餘分類與處理的敘述,下列何者正確?(A) 可分成生廚餘與熱廚餘(B) 咖啡沖泡後所產生的咖啡渣是廚餘(C) 餐桌上未食畢的餅乾、巧克力等屬於生廚餘(D) 當天若無法及時清理可常溫妥善
【評論內容】A分生廚餘和熟廚餘B咖啡渣是生廚餘C零食...
【評論主題】27. Joe 今天登記入住於某國際觀光旅館,進入客房後 Joe 調整房間空調溫度,將行李放上行李架,西裝掛上立式衣帽架,護照放入保險箱後,便取出電腦放於書桌上,接著於迷你吧檯以及冰箱,拿了杯子、可樂
【評論內容】air pan 電風扇Clothslin☆ ★★★...
【評論主題】23. 國際觀光旅館房務員預備整理已遷出的一大床套房,房內另有一張 extra bed 及一張已鋪設的 sofa bed。如要將房間恢復為 V / R 房況之原始房型,則該房務員在房間現場需準備幾個枕
【評論內容】V/R=空房已檢查代表要恢復沒有加床過的...
【評論主題】22. 下列何者是國際觀光旅館進行加床服務時,須額外補充的品項?(A) dressing mirror (B) face towel(C) soap (D) welcome fruit basket
【評論內容】dressing mirror梳妝鏡Fa☆☆ ☆☆☆☆☆ ...
【評論主題】20. 下列何者不屬於國際觀光旅館客房內之品項?(A) bulletin board (B) emery board (C) head board (D) ironing board
【評論內容】bulletin board 佈告欄em☆☆☆ ☆☆☆☆☆...
【評論主題】14. 小銘初次到法式餐廳用餐,點了 goose liver pâté、seafood consommé、beef steak、caramel custard。小銘餐盤右側餐具由內而外的擺設順序,下列
【評論內容】goose liver pate 鵝肝醬 ★★★(★)+...
【評論主題】9. 關於國際觀光旅館房務備品車及其整備作業原則之敘述,下列何者錯誤?(A) 可於 pantry room 補齊所需品項 (B) 可置放 glass scraper 以便浴室作業(C) 可將 sani
【評論內容】Pantry room 儲藏室Glass ☆☆☆☆☆☆☆ ...
【評論主題】6. 當服務人員替顧客點完 main course 後,以餐盤式的服務方式將 main course 送到顧客餐桌,其他 appetizer、soup、salad、dessert 等都由顧客自取。此種
【評論內容】cafeteria service 速簡★★★☆☆☆☆ ...
【評論主題】26 旅遊未完成前,下列有關旅客終止契約之規定,何者正確?(A)旅客不得隨時終止契約(B)旅客得隨時終止契約,但應賠償旅行社因契約終止而生之損害(C)旅客不得隨時終止契約,旅行社亦無義務將旅客送回原出
【評論內容】
國外團體定型化契約
第二十九條 (出發後旅客任意終止契約)甲方於旅遊活動開始後,中途離隊退出旅遊活動時,不得要求乙方退還旅遊費用。前項情形,乙方因甲方退出旅遊活動後,應可節省或無須支出之費用,應退還甲方。乙方並應為甲方安排脫隊後返回出發地之住宿及交通,其費用由甲方負擔。甲方於旅遊活動開始後,未能及時參加依本契約所排定之行程者,視為自願放棄其權利,不得向乙方要求退費或任何補償。
【評論主題】25 下列有關旅遊營業人之敘述,何者正確?(A)所謂旅遊營業人,係指提供旅客旅遊服務為營業而收取旅遊小費之人(B)所謂旅遊服務,係指旅遊營業人只要負責安排導遊服務即可(C)旅遊開始後,旅遊營業人終止旅
【評論內容】
國外團體定型化契約
旅客之變動權
第十八條(旅客之變更權)甲方於旅遊開始___日前,因故不能參加旅遊者,得變更由第三人參加旅遊。乙方非有正當理由,不得拒絕。前項情形,如因而增加費用,乙方得請求該變更後之第三人給付;如減少費用,甲方不得請求返還。甲方並應於接到乙方通知後____日內協同該第三人到乙方營業處所辦理契約承擔手續。承受本契約之第三人,與甲方雙方辦理承擔手續完畢起,承繼甲方基於本契約之一切權利義務。
【評論主題】5 依發展觀光條例規定,觀光產業之國際宣傳及推廣,由那一中央機關綜理?(A)文化部(B)外交部(C)交通部(D)經濟部
【評論內容】
第5 條
觀光產業之國際宣傳及推廣,由中央主管機關綜理,應力求國際化、本土
化及區域均衡化,並得視國外市場需要,於適當地區設辦事機構或與民間
組織合作辦理之。
【評論主題】26 旅遊未完成前,下列有關旅客終止契約之規定,何者正確?(A)旅客不得隨時終止契約(B)旅客得隨時終止契約,但應賠償旅行社因契約終止而生之損害(C)旅客不得隨時終止契約,旅行社亦無義務將旅客送回原出
【評論內容】
國外團體定型化契約
第二十九條 (出發後旅客任意終止契約)甲方於旅遊活動開始後,中途離隊退出旅遊活動時,不得要求乙方退還旅遊費用。前項情形,乙方因甲方退出旅遊活動後,應可節省或無須支出之費用,應退還甲方。乙方並應為甲方安排脫隊後返回出發地之住宿及交通,其費用由甲方負擔。甲方於旅遊活動開始後,未能及時參加依本契約所排定之行程者,視為自願放棄其權利,不得向乙方要求退費或任何補償。
【評論主題】25 下列有關旅遊營業人之敘述,何者正確?(A)所謂旅遊營業人,係指提供旅客旅遊服務為營業而收取旅遊小費之人(B)所謂旅遊服務,係指旅遊營業人只要負責安排導遊服務即可(C)旅遊開始後,旅遊營業人終止旅
【評論內容】
國外團體定型化契約
旅客之變動權
第十八條(旅客之變更權)甲方於旅遊開始___日前,因故不能參加旅遊者,得變更由第三人參加旅遊。乙方非有正當理由,不得拒絕。前項情形,如因而增加費用,乙方得請求該變更後之第三人給付;如減少費用,甲方不得請求返還。甲方並應於接到乙方通知後____日內協同該第三人到乙方營業處所辦理契約承擔手續。承受本契約之第三人,與甲方雙方辦理承擔手續完畢起,承繼甲方基於本契約之一切權利義務。
【評論主題】68 臺灣地區公務員,國家安全局、國防部、法務部調查局及其所屬各級機關未具公務員身分之人員,應向那個機關申請許可,始得進入大陸地區?(A)行政院大陸委員會 (B)外交部 (C)內政部 (D)法務部
【評論內容】
第九條 臺灣地區人民進入大陸地區,應經一般出境查驗程序。
主管機關得要求航空公司或旅行相關業者辦理前項出境申報程序。
臺灣地區公務員,國家安全局、國防部、法務部調查局及其所屬各級機關未具公務員身分之人員,應向內政部申請許可,始得進入大陸地區。但簡任第十職等及警監四階以下未涉及國家安全機密之公務員及警察人員赴大陸地區,不在此限;其作業要點,於本法修正後三個月內,由內政部會同相關機關擬訂,報請行政院核定之。
臺灣地區人民具有下列身分者,進入大陸地區應經申請,並經內政部會同國家安全局、法務部及行政院大陸委員會組成之審查會審查許可:
一、政務人員、直轄市長。
二、於國防、外交、科技、情治、大陸事務或其他...
【評論主題】22 依發展觀光條例規定,觀光產業之綜合開發計畫,由下列那一個機關擬訂,報請那一個機關核定後實施:(A)由交通部觀光局擬訂,報請交通部核定後實施(B)由交通部觀光局擬訂,報請行政院核定後實施(C)由交
【評論內容】
觀光發展條例
第二章 規劃建設 第 七 條 觀光產業之綜合開發計畫,由中央主管機關擬訂,報請行政院核定後實施。
【評論主題】5 依發展觀光條例規定,觀光產業之國際宣傳及推廣,由那一中央機關綜理?(A)文化部(B)外交部(C)交通部(D)經濟部
【評論內容】
第5 條
觀光產業之國際宣傳及推廣,由中央主管機關綜理,應力求國際化、本土
化及區域均衡化,並得視國外市場需要,於適當地區設辦事機構或與民間
組織合作辦理之。
【評論主題】13 依旅行業管理規則規定,經營同種類旅行業,最近兩年未受停業處分,且保證金未被強制執行,並取得經中央主管機關認可足以保障旅客權益之觀光公益法人會員資格者,其保證金得按「應繳金額」之多少比例繳納?(A
【評論內容】
第 12 條
旅行業應依照下列規定,繳納註冊費、保證金:
一、註冊費:
(一)按資本總額千分之一繳納。
(二)分公司按增資額千分之一繳納。
二、保證金:
(一)綜合旅行業新臺幣一千萬元。
(二)甲種旅行業新臺幣一百五十萬元。
(三)乙種旅行業新臺幣六十萬元
(四)綜合旅行業、甲種旅行業每一分公司新臺幣三十萬元。
(五)乙種旅行業每一分公司新臺幣十五萬元。
(六)經營同種類旅行業,最近二年未受停業處分,且保證金未被強制執行,並取得經中央主管機關認可足以保障旅客權益之觀光公益法人會員資格者,得按(一)至(五)目金額十分之一繳納。
【評論主題】3 發展觀光條例中有關觀光資源之開發、建設與維護,觀光設施之興建、改善,為觀光旅客旅遊、食宿提供服務與便利及提供舉辦各類型國際會議、展覽相關之旅遊服務產業。請問前項敘述係在定義下列何者?(A)產業觀光
【評論內容】
發展觀光條例
第 二 條
一、 觀光產業:指有關觀光資源之開發、建設與維護,觀光設施之興建、改善,為觀光旅客旅遊、食宿提供服務與便利及提供舉辦各類型國際會議、展覽相關之旅遊服務產業。
http://admin.taiwan.net.tw/law/law_d.aspx?no=130&d=407
【評論主題】41 依臺灣地區與大陸地區人民關係條例規定,使大陸地區人民非法進入臺灣地區者,應處以多久有期徒刑,並得併科新臺幣 1 百萬元以下之罰金? (A)3 年以上 10 年以下 (B)3 年以下 (C)1 年
【評論內容】第 15 條
【評論主題】32 依臺灣地區與大陸地區人民關係條例施行細則之規定,基於維護國境安全及國家利益,對大陸地區人民所為之不予許可、撤銷或廢止入境許可,是否需附理由? (A)應附理由 (B)應附理由,並檢具事證 (C)得
【評論內容】
第七十二條 基於維護國境安全及國家利益,對大陸地區人民所為之不予許可、撤銷或廢止入境許可,得不附理由。
【評論主題】18 查獲未領取旅館業登記證而經營旅館業,依發展觀光條例裁罰標準,應由何主管機關裁罰?(A)交通部 (B)交通部觀光局 (C)當地直轄市、縣(市)政府警察局 (D)當地直轄市、縣(市)政府
【評論內容】
經營旅館業者,除依法辦妥公司或商業登記外,並應向地方主管機關申請登記,領取登記證及專用標識後,始得營業。
【評論主題】8 依發展觀光條例規定,未取得執照而執行導遊人員業務者,可處下列何項罰鍰額度,並禁止其執業?(A)新臺幣 3 千元以上 1 萬 5 千元以下 (B)新臺幣 4 千元以上 2 萬元以下 (C)新臺幣 5
【評論內容】
發展觀光條例
第五十九條 未依第三十二條規定取得執業證而執行導遊人員或領隊人員業務者,處新臺幣一萬元以上五萬元以下罰鍰,並禁止其執業。