問題詳情

48. 乳化劑在麵包中的功能？
(A)增加麵包風味
(B)使麵包柔軟不易老化
(C)防止麵包發黴
(D)促進酵母活力。

參考答案

答案：B
難度：非常簡單0.940298
統計：A(3),B(63),C(0),D(0),E(0)