【用戶】chi0907
【年級】高三上
【評論內容】(A)原料為鰹魚或狐鰹族魚(B)菌種為Aspergillus glaucus或Aspergillus repens，皆為麴菌類，會吸乾鰹魚水分累積鮮味，通常在堅硬的物體上繁殖。