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96 叉燒包的膨鬆,是添加了酵母及化學膨大劑的關係。 (A)O(B)X
問題詳情
96 叉燒包的膨鬆,是添加了酵母及化學膨大劑的關係。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:A
難度:簡單0.888889
統計:A(8),B(1),C(0),D(0),E(0)
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52.根據某一特定的原理,認定該行為等為合理的(A)內化(B)無規範(C)合法化(D)雙重合法化
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下列哪一向不是建構主義教學設計的重要內涵?(A)學習情境強調情境學習(B)成果評量為目標中立導向(C)對學習者而言可在教學過中調整其個別差異(D)其哲學基礎之ㄧ強調意義是經由社會協調而來
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160 蒸餃與水餃是使用相同麵皮製作的水調(和)麵類麵食。 (A)O(B)X
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169 油皮的製作程序可先將糖、油拌勻,再與水及麵粉拌勻後攪拌至光滑,需鬆弛 10 分鐘以上再整型。 (A)O(B)X
143 製作麵食的麵糰,攪拌程度都一樣。 (A)O(B)X
100 發酵麵食添加乳化劑之作用,是促進酵母發酵作用。 (A)O(B)X
9.Guba和Lincoln認為第四代評鑑的主要意涵應為何? (A)測驗 (B)描述 (C)判斷 (D)協商
110.智力二因論(A)Spearman(B)Thurstone(C)Guilford(D)Vernon(E)Thorndike(6)Jenson(7)Cattell&Horn---P.15
147 發酵麵食於攪拌時,麵糰的溫度愈高品質愈好。 (A)O(B)X
十四歲的伯翰評估自己在數理上的能力很強,但運動能力很不好。根據金滋伯(E. Ginzberg)在「發展性生涯選擇理論」(developmental career choice theory)上的看法,
37.九年一貫國民教育課程總綱要中將總節數區分為『領域學習節數』與『彈性學習節數』。其中,彈性學習節數約佔總節數之(A)0%~10%(B)10%~20%(C)20%~30%(D)30%~40%。
161 製作巧果時可使用水取代傳統豆腐。 (A)O(B)X
170 油酥通常只有低筋麵粉及油脂,因不加水,故經攪拌或搓揉也不會形成麵筋。 (A)O(B)X
153 麵粉、糖、油脂、水及酵母等混合攪拌成饅頭麵糰,會產生化學變化。 5 (A)O(B)X
教育基本法中規定何者為教育權之主體?(A)國家(B)學生(C)父母(D)人民
144.由職業與教育觀點分析的階層化理論(A)Bowles&Gintis(B)Collins(C)Davis&Moore(D)Althusser----P.112
148 拉麵可以使用手工或機械生產。 (A)O(B)X
許老師想要改善課堂教學,增進學生的長期記憶。你「不會」建議他使用哪一種策略?(A)精緻化(elaboration) (B)複誦化(rehearsal) (C)脈絡化(context) (D)組織化
13 教育部公布「高級中學多元入學方案」,以何者為分發的依據?(A)在校成績 (B)各學科成就測驗分數(C)國民中學學生基本學力測驗分數 (D)智力與多因素性向測驗分數
162 製作發酵麵食時,以乾酵母取代新鮮酵母,其使用量約為新鮮酵母的二分之一。 (A)O(B)X
171 酥(油)皮類產品因需要酥,同時要有層次,故較適合烤、炸、烙。 (A)O(B)X
154 春捲皮不黏鐵板,是因鐵板過熱的關係。 (A)O(B)X
56.SQ3R的S代表(A)瀏覽(B)質疑(C)閱讀(D)回憶
25. If the special edition of a book is hard to come by, it(A)can be found in almost any bookstore.
15.目前政府正推動體適能「三三三」計畫,是指每個學生做到:(甲)每天至少運動三十分鐘 (乙)每週至少運動三次(丙)每天至少運動三次 (丁)每次至少運動三十分鐘(戊)每三天至少運動一次 (己)運動後心