問題詳情

4. 油麵條製作過程中添加鹼的主要目的為：
(A) 强化麵筋之粘彈性
(B) 漂白作用
(C) 殺菌作用
(D) 除臭作用

參考答案

答案：A
難度：簡單0.858696
統計：A(79),B(9),C(3),D(1),E(0)