問題詳情

6. 能增加麵包韌性與粘彈性，且增加麵包體積之烘焙材料為：
(A) 糖
(B) 醋
(C) 油脂
(D) 鹽

參考答案

答案：D
難度：適中0.631579
統計：A(13),B(3),C(12),D(48),E(0)