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94. 烤焙麵糰極軟的小西餅時最好使用? (A)細網狀(B)粗網狀(C)平板狀(D)圓孔狀 烤盤(鋼帶)。
問題詳情
94. 烤焙麵糰極軟的小西餅時最好使用?
(A)細網狀
(B)粗網狀
(C)平板狀
(D)圓孔狀 烤盤(鋼帶)。
參考答案
答案:C
難度:簡單0.818182
統計:A(4),B(0),C(36),D(1),E(0)
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420. 電腦使用單位中 1G(Giga)之數值為何? (A)1024G(B)1024M(C)1024K(D)1024。
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3. 病患入院時,護理人員最先執行的護理活動為:(A) 測量身高體重 (B) 環境介紹 (C) 收集檢體 (D) 觀察病患
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89. 鬆餅(起酥,puff pastry)的麵糰軟硬度比其裹入用油脂的軟硬度應? (A)較硬(B)一致(C)較軟(D)無關 ,則能達到最佳效果。
43. 下列何者為具有法人地位的農民組織?(A) 財團法人中央畜產會 (B) 財團法人動物科技研究所(C) 屏東縣政府農業局 ( 處 ) (D) 中華民國養雞協會
85. 派皮整型時,使用防黏之麵粉應使用? (A)低筋麵粉(B)中筋麵粉(C)高筋麵粉(D)洗筋粉。
1 有關記憶體之敘述,下列何者錯誤?(A)ROM 無法隨意寫入資料(B)SRAM 必須持續反覆充電,否則資料會消失(C)RAM 屬於揮發性記憶體(D)Flash Memory 可使用電壓重新寫入資料
4. 有關執行女性病患會陰沖洗的敘述,下列何者正確?(A) 沖洗時,沖洗壺口應朝床頭(B) 病患宜採膝胸臥式,浴毯採菱形披覆法包裹(C) 沖洗順序為近側小陰唇 → 遠側小陰唇 → 近側大陰唇(D) 沖
47. 下列何者不屬於農業推廣教育的一環?(A) 縣政府辦理農民颱風受災補助(B) 農委會辦理農漁民第二專長訓練(C) 農改場舉辦農產品生產履歷講習會(D) 屏科大技藝訓練中心辦理豬人工受精訓練班
419. 下列有關負回授的敘述,何者有誤? (A)穩定度提高(B)失真減小(C)頻帶寬度增加(D)電壓增益加大。
44. 下列有關農會的運作之敘述,何者正確?(A) 農會總幹事負責執行任務,並向監事會負責(B) 理事會由會員或會員代表選出之理事組成(C) 農會會員直接選舉總幹事(D) 會員代表大會的職掌由理事會決
95. 為使小西餅成品帶有金黃色色澤,配方中可使用? (A)澱粉(B)奶粉(C)防腐劑(D)抗氧化劑。
5. 有關執行病患床上沐浴的敘述,下列何者正確?(A) 應用內科無菌技術 (B) 沐浴後以 70 % 酒精按摩皮膚(C) 水溫應高於 46 oC以避免感冒 (D) 清洗肢體時由身體近心端擦向遠端擦拭
90. 烘焙鬆餅(起酥,puff pastry),除了以蒸氣控制表皮外,應先使用? (A)大火(B)小火(C)上火(D)下火 烤焙。
24. 在股票市場交易訊息中,台灣證券交易所股價發行量加權平均指數之分時走勢圖,為何種統計圖?(A) 曲線圖 (B) 像形圖 (C) 長條圖 (D) 直方圖
86. 派皮過度收縮的原因是? (A)派皮中油脂量太多(B)麵粉筋度太弱(C)水分太少(D)揉捏整型過久。
96. 硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰,在配方中可加入? (A)沙拉油(B)玉米澱粉(C)膨脹劑(D)粗砂糖 改善。
6. 有關執行病患背部護理的敘述,下列何者正確?(A) 揉捏法多用於脊椎關節處 (B) 按撫法最適用於背部按摩開始與結束(C) 重擦法適用於血栓症或背部受傷病患 (D) 老年人及身體虛弱者最適合採用敲
91. 鬆餅(起酥,puff pastry)的製作,以蘇格蘭簡易法一起攪拌的方式為? (A)麵粉與水攪拌至完全出筋後再加入油脂(B)以切麵刀將油脂和麵粉拌合切成乒乓球狀,再將冰水和其他原料一起加入(C
45. 下列有關農民團體的主管機關之敘述,何者不正確?(A) 東石鄉農會的主管機關為嘉義縣政府(B) 台灣省農會的中央主管機關為行政院農業委員會(C) 東港區漁會的主管機關為屏東縣政府(D) 中華民國
97. 鬆餅(起酥,puff pastry)的製作下列何者影響膨脹度最大? (A)糖(B)蛋(C)麵粉(D)裹入用油脂。
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48. 下列有關有機農業之敘述,何者不正確?(A) 為完全不使用化學肥料、農藥、除草劑之農業生產方式(B) 為充分利用自然資源,維持土壤生產力及易耕性之農業生產(C) 為兼顧生產與自然生態、環境保育之
98. 酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,yeast doughnuts)所使用的配方,大致上與甜麵包類似,然在為求成品之品質與形狀之完整性,則酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,yeast doughnuts)配
7. 有關執行成人清潔灌腸 ( cleansing enema ) 技術的敘述,下列何者正確?(A) 肛管插入深度為 1 至 2 吋(B) 灌入的溶液為甘油與清水的比例為 1:2(C) 溶液保留在直腸
49. 有關申請設置休閒農場之規定,下列何者不正確?(A) 設置休閒農場之土地應完整,不得分散(B) 直轄市都市土地不得設置休閒農場(C) 縣 ( 市 ) 區域內設置,使用非山坡地者不得小於 5 公頃
99. 下列何種油炸甜圈餅(道納司,doughnuts),可採用烤焙方法製作? (A)法式道納司(B)蛋糕油炸甜圈餅(C)酵母油炸甜圈餅(D)麻花道納司。
8. 有關女性病患使用存留導尿管之護理措施,下列何者正確?(A) 導尿管應固定於下腹部以避免牽扯(B) 蓄尿袋開口應保持開放以減少腹脹(C) 每天尿量維持 2000 ml 以上以減少尿路感染(D) 蓄