問題詳情

121. 測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？
(A)麵粉酵素活性測定儀(Amylograph)
(B)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
(C)麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
(D)麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph)。

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.945946
統計：A(70),B(1),C(2),D(1),E(0)