問題詳情

102. 下列何種原料之組合及製作條件，適合製作良好品質的翻糖(fondant)？
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫度135℃
(B)細粒特砂、水、熬煮終點溫度100℃
(C)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度115℃
(D)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度135℃。

參考答案

答案：C
難度：簡單0.822222
統計：A(1),B(1),C(37),D(2),E(0)