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• 37.行政處分之執行，是否因提起訴願而受影響？(A)除法律另有規定外，原則上不因訴願之提起而停止原處分之執行(B)除法律另有規定外，原則上訴願提起後應即停止原處分之執行(C)應一律由原處分機關認定其處
• 以下何者正確？(A)大英百科全書的銷售量最佳(B)大美百科全書偏重美國歷史、傳記與地理資料(C)世界百科全書(World Book Encyclopedia)是成人百科全書(D)Funk & Wagn
• 2. 提高食品保存性之原理何者為誤？ (A)酸度提高(B)滲透壓增高(C)水分降低(D)酸度降低。
• 4. 生鮮奇異果應？ (A)放在地上(B)低溫冷藏(C)曝曬在太陽下(D)冷凍貯存。
• 41.公務員受撤職處分者，並應於一定期間停止任用，其期間至少多久？(A)一年(B)二年(C)三年(D)六個月
• 35.何種檢索策略被視為標準化的檢索方式？(A)引用文獻滾雪球法(B)主題層面連續檢索(C)多重資料庫檢索(D)分區組合檢索
• 19 下圖是一個無迴圈有向圖（directed acyclic graph），則下述各組節點（vertex）造訪順序，何者不是這個圖的 topological order？ (A) abcdefgh
• 6. 組織鬆軟細緻之蛋糕，經放置一段時間後變成質地粗糙品質低劣係因？ (A)澱粉α化(B)澱粉β化(C)蛋糕熟成化(D)酵素自家分解作用。
• 42.依公務員懲戒法之規定，下列何種懲戒處分可適用於政務官？(A)減俸(B)記過(C)休職(D)撤職
• 40.以下那一項並非作成行政處分所須具備的要件？(A)行政機關之行為(B)行使公權力(C)以書面為之(D)行政機關單方意思行為
• 43.依公務員懲戒法之規定，公務員依刑事訴訟程序被羈押者，其職務應如何處理？(A)當然停職(B)由主管長官裁量決定(C)由公務員懲戒委員會裁量決定(D)由監察委員裁量決定
• 5. 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因？ (A)麵粉筋度太低(B)麵糊攪拌不足(C)烤焙不足(D)塔塔粉用量不足。
• 6. 下列何者不是麵包包裝的最主要目的？ (A)保持新鮮(B)防止老化(C)提高商品價值(D)增加重量。
• 5. 雞蛋布丁餡？ (A)煮時應加多量防腐劑(B)煮好應冷藏貯存(C)煮好應保持在(D)50℃以上 加工時用手抓。
• 38.目前大學圖書館較常使用的圖書館自動化方式為：(A)自行開發軟體(B)委外開發(C)外包處理(D)採用轉鍵系種
• 109. 下列那一種麵包必需使用蒸氣烤爐？ (A)甜麵包(B)丹麥麵包(C)硬式麵包(D)葡萄乾麵包。
• 6. 香蕉貯存最合適之溫度為？ (A)-5℃～0℃(B)10℃～15℃(C)20℃～30℃(D)30℃以上。
• 29. (本題刪題)利用中種法製作土司麵包，那一種材料不屬於中種麵糰？ (A)水(B)油(C)酵母(D)麵粉。
• 3. 擠製小西餅於烤盤上時如習慣以右手操作者可選擇下列那一項較順手？ 。
• 7. 木瓜貯存最合適之溫度為？ (A)-5℃～0℃(B)7℃～10℃(C)30℃～35℃(D)35℃。
• 130. 蛋經貯藏後蛋白會釋出下列何種氣體，使其 pH 值升高？ (A)氫氣(B)氮氣(C)組織胺(D)二氧化碳。
• 32. 蛋黃成分中所含的油脂具有？ (A)乳化作用(B)起泡作用(C)安定作用(D)膨大作用。
• 46.對於刑罰與懲戒的關係，下列何者有誤？(A)同一行為，在刑事偵查或審判中，懲戒程序並不當然停止(B)同一行為已獲不起訴處分者，即不得再為懲戒處分(C)同一行為已獲無罪之宣告者，仍得為懲戒處分(D)
• 47.以下關於行政處分之附款，何者不正確？(A)所有行政處分均可加添附款(B)附款不得違背行政處分之目的(C)原則上行政機關作成行政處分有裁量權時，得添加附款(D)附解除條件之行政處分，於條件成就時失
• 110. 圓烤盤，其直徑為 22 公分、高 5 公分其容積為？ (A)1899.7立方公分(B)1997.7立方公分(C)7598.8立方公分(D)110立方公分。