問題詳情

5. 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因？
(A)麵粉筋度太低
(B)麵糊攪拌不足
(C)烤焙不足
(D)塔塔粉用量不足。

參考答案

答案：C
難度：簡單0.803571
統計：A(1),B(4),C(45),D(3),E(0)