問題詳情

7. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因？
(A)攪拌過度
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)發粉用量不足。

參考答案

答案：D
難度：適中0.632653
統計：A(7),B(2),C(8),D(31),E(0)