問題詳情

49.依據巧克力之品名及標示規定，下列敘述何者錯誤？

(A)標示為「黑巧克力」者，其總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%
(B)標示為「白巧克力」者，其可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%
(C)標示為「牛奶巧克力」者，其總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物至少2.5%、牛乳固形物至少12%
(D)添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量之5%者：應於品名前加標示「代可可脂」字 樣

參考答案

答案：D

統計：A:49,B:95,C:108,D:212,E:0

難度：困難

用户評論

【蝦皮:警察法規白話解題】評論

(D) 添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量之5%者：x應於品名前加標示「代可可脂」字 樣→皆應依本標示規定辦理標示「可可脂中添加植物油」或「代可可脂」，不可自訂品名。

【會成功的魚】評論

「巧克力之品名及標示規定」中所定的各類巧克力，其應有的成分及內容物含量各為多少?(1)應有成分：類型黑巧克力牛奶巧克力白巧克力含餡巧克力巧克力抹醬成分可可脂、可可粉與(或)可可膏可可脂、乳粉、可可粉與(或)可可膏可可脂、乳粉黑白牛奶巧克力+其他食品原料可可脂、可可粉或可可膏、其他食品原料 (2)內容物含量：內容物含量 類型黑巧克力牛奶巧克力白巧克力含餡巧克力巧克力抹醬總可可固形物(%)≧35≧25-黑白牛奶巧克力含量至少25%≧5-可可脂(%)≧18-≧20≧2-非脂可可固形物(%)≧14≧2.5--牛乳固形物(%)-≧12≧14-