問題詳情

17. 下列有關乳品的敘述，何者錯誤？
(A)牛乳正常的比重值為1.028~1.032
(B)牛乳中的酪蛋白以α-酪蛋白含量最多
(C)羊乳中含有許多羊脂酸(caproic acid)及癸酸(capric acid)
(D)新鮮牛乳之酸度，一般在0.18~0.20%之間。

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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