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72 花捲、千層糕可使用豬油或沙拉油來形成層次。 (A)O(B)X
問題詳情
72 花捲、千層糕可使用豬油或沙拉油來形成層次。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:A
難度:非常簡單1
統計:A(7),B(0),C(0),D(0),E(0)
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68 豬任何部位的肥肉所炸出的油脂,經適當處理皆可製作中式麵食。 (A)O(B)X
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129 以乾酵母製作山東饅頭,乾酵母的添加量愈多愈好。 (A)O(B)X
資訊推薦
3.「黍稌」的「稌」字,讀音為(A)ㄊㄨˊ (B)ㄩˊ (C)ㄕㄜ (D)ㄏㄜˊ。
116 壓麵機之滾輪直徑越大,對麵糰壓延效果越佳。 (A)O(B)X
40. Life would be short and hard, _____ hope extends it.(A) while (B) which (C) but that (D) that
75. 教師利用鈕釦,進而運用圖畫,最後直接使用數字符號,以引導幼兒計數的概念,請問教師是運用下列何種教學原則?(A) 由近到遠 (B) 由易到難 (C) 由簡單到複雜 (D) 由具體到抽象
在教學過程中為診斷學生學習困難的原因,以作為補救教學的參考,此時所做的評量為一種:○(A)安置診斷性評量○(B)標準參照評量○(C)常模參照評量○(D)治療診斷性評量。
120 發酵箱不必設溫度與相對濕度之控制器,因溫度與相對濕度不會影響發酵麵食之品質。 (A)O(B)X
中國的天才玄學家僅活二十四歲而亡者為誰?(A)何晏(B)王弼(C)向秀(D)郭象。
125 麵條製作機具中,切條機之切刀因不易附著麵糰,可用高壓空氣去除粉屑。 (A)O(B)X
130 製作麵條攪拌的時間愈長,其品質愈優良,口感也愈好。 (A)O(B)X
135 發酵的麵食,一定要發得愈大愈好。 (A)O(B)X
以下何者為魏晉清談中的風流雅器?(A)、寒食散;(B)、牛尾;(C)、麈尾;(D)、羽扇。
117 壓麵機之滾輪轉速快慢,對產品之品質沒有影響。 (A)O(B)X
63.孔子「不憤不啟,不悱不發,舉一隅不以三隅反,則不復也」與何人的對話術有些相同的地方(A)蘇格拉底(B)柏拉圖(C)亞里斯多德(D)達爾文-----志光教育概論(二)P.47
國際學生評量計畫(Programme for International Student Assessment, PISA)是由下列哪一個組織所委託辦理?(A)世界貿易組織(World Trade O
未維護教育健全發展之需要,提升教育經費運用績效,我國所訂定的法律名稱為(A)教育經費編列與管理法(B)教育經費編列與保障基準法(C)教育經費預算與分配法(D)教育財政收支劃分法
121 壓大塊麵糰時,壓麵機之滾輪間隙要調緊,麵糰較易光滑。 (A)O(B)X
經常使用於運動管理之SWOT 分析,其中 ”W” 表示?(A)Weapon 武器 (B)Weaknesses 劣勢 (C)Welfare福利 (D)Well-balanced 平衡
126 油炸機具因經常在高溫油炸,微生物無法生存,可不清洗,亦不會影響產品衛生和品質。 (A)O(B)X
77 發酵麵食配方中食鹽之添加量不必限制,因食鹽會使發酵作用更好。 (A)O(B)X
81 小麥澱粉(澄粉)是洗麵筋之後,所沈澱下來之澱粉。 (A)O(B)X
試問”全國體育總會”屬於何種體育運動組織?(A)非官方體育運動組織 (B)官方體育運動組織 (C)營業體育運動組織 (D)公益體育運動組織
64 使用低筋麵粉製作油條,成品會比較酥脆。 (A)O(B)X
某學生亂丟垃圾被老師看見,老師要學生檢起垃圾,丟進垃圾桶,然後再給予讚美。這是運用了何種處理行為不良的原則?(A)削弱原則(B)交互抑制(C)排除刺激(D)消極注意
17.在基爾福智能結構當中,下列哪一種能力和創造思考能力關係密切?(A) 聚斂性思考 (B) 關係 (C) 類別 (D) 轉換
14.下列何者是以一般學生為對象,藉團體的力量來幫助個人了解自己,增進人際關係,發展潛能? (A)團體治療 (B)團體諮商 (C)團體輔導 (D)團體行動。