資訊推薦

• 四、就教學主題一-「唐詩與宋詩」，請研擬出一份三十分鐘的教 學活動設計，内容需包含教學目標、教學内容、教學方式、 評量方式、時間配置。（教學對象是高二學生）
• 11. 冰淇淋，鮮奶油蛋糕適用的包裝材料？ (A)金屬容器(B)紙製品(C)泡沫塑膠(D)玻璃容器。
• 15. 軟性小西餅(soft cookies)，在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜？ (A)鬆軟(B)脆酥(C)硬脆(D)酥硬。
• 3. 下列哪些種試劑，能使含碘化鉀的澱粉水溶液產生藍色？ _____(3)_____(甲) H2O2(aq) (乙) FeCl3(aq) (丙) NaHSO3(aq) (丁) HNO3(aq) (戊)
• 50.依據行政程序法的規定，行政處分一部分無效者，其他部分的效力如何？(A)其他部分原則上仍為有效。但除去該無效部分，行政處分不能成立者，全部無效(B)其他部分原則上無效。但除去該無效部分，行政處分仍
• 12. 容易熱封，耐低溫的包裝材料是？ (A)保麗龍(B)牛皮紙(C)聚乙烯(PE)(D)玻璃紙。
• 13. 最適合於保溫的包裝材料是？ (A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
• 1. 下列何者為褐藻類？(A) 紫菜 (B) 石花菜 (C) 昆布 (D) 石蓴
• 16. 評定白麵包的風味應具有？ (A)奶油香味(B)自然發酵的麥香味(C)具有清淡的香草香味(D)含有淡淡焦糖味。
• 17. 白麵包內部評分佔總分的？ (A)40％(B)50％(C)60％(D)70％。
• 38. 麵包配方中正常用糖量如從 5％增加為 10％，則烤好後的麵包最明顯的不同是？ (A)表皮顏色變淺(B)表皮變薄而軟(C)表皮顏色加深(D)表皮變粗糙。
• 43.唯一完全由國人自行編纂之綜合性百科全書：(A)簡明大英百科全書(B)中華百科全書(C)環華百科全書(D)中國大百科全書
• 1.圖(一)中海域，為我國何種重要漁業資源分布區？ (A)大洋性洄游魚類資源(B)沿岸性洄游魚類資源(C)近岸性洄游魚類資源(D)底棲魚類資源圖(一)
• 14. 鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料，因為其？ (A)熱封性良好(B)透濕度低(C)美觀(D)便宜。
• 18. 蛋糕表面有白色斑點是因為？ (A)糖的顆粒太粗(B)糖的顆粒太細(C)蛋的用量太多(D)發粉用量不足。
• 15. 貯存麵粉的最適溫度是？ (A)10～16℃(B)18～24℃(C)26～30℃(D)32～34℃。
• 35. 做蘇打餅乾應注意油脂的？ (A)安定性好、不易酸敗(B)打發性好(C)乳化效果好(D)可塑性好。
• 44.歷史上第一個提供大眾使用之線上資訊檢索系統為：(A)DIALOG(B)BRS(C)INSPEC(D)MEDLARS
• 5. 某碳氫化合物有 3 種同分異構物 X、Y、Z，其莫耳燃燒熱依次為–Qx，–Qy，–Qz (Qx、Qy、Qz均大於 0)，且 Qx＞Qy＞Qz，若知 X、Y、Z、H2O、CO2 之生成熱皆為放熱，
• 15. 不能以微波烤箱加熱的包裝材料是？ (A)紙製品(B)玻璃容器(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
• 19. 奶油空心餅外殼太厚是因為？ (A)蛋的用量太多(B)蛋的用量不足(C)麵糊溫度太高(D)麵糊溫度太低。
• 11. 酸性食品與低酸性食品之 pH 界限為？ (A)3.6(B)4.6(C)5.6(D)6.6。
• 36. 蒸發奶水含固形物為？ (A)40％(B)35％(C)30％(D)26％。
• 45.下列何者不是善本的定義？(A)足本(B)精本(C)手抄本(D)舊本
• 47.「請問世界上最長的河流名稱？」是屬於：(A)指引型問題(B)快速參考問題(C)特殊檢索問題(D)研究型問題