問題詳情

78. 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因？
(A)麵糊攪拌不足
(B)烤焙不足
(C)麵粉筋度太低
(D)塔塔粉用量不足。

參考答案

答案：B

統計：A:7,B:18,C:3,D:1,E:0

難度：計算中