資訊推薦

• 31. 一般沙拉油放置一段時間，會？ (A)長黴菌(B)酸敗(C)發酵(D)結晶。
• 30. 新鮮雞蛋買來後最好放置於？ (A)室溫(B)冷藏冰箱(C)冷凍庫(D)不必注意。
• 67.SDI是指：(A)出版品交換(B)館際互借(C)專題選粹服務(D)文獻傳遞服務
• 35. 以乾燥劑保存食品時，其採用的包裝材料要求較低的？ (A)透濕性(B)透氣性(C)透明性(D)透光性。
• 77.行政訴訟之裁判命債務人為一定之給付，經裁判確定後，債務人不為給付者，債權人得以之為執行名義，向下列何者聲請強制執行？(A)地方法院行政訴訟庭(B)法務部行政執行署所屬行政執行處(C)該管行政機關
• 7 若 A=(F.4)16，B=(15.4)10，C=(1111.011)2，則此三個數的大小關係為何？(A)A>B>C(B)B>A>C(C)B>C>A(D)A&g
• 134. 下列那一項因素不會影響麵包之基本發酵時間？ (A)酵母量(B)鹽(C)麵糰溫度(D)容器。
• 46.有關良性與惡性腫瘤特徵之比較，下列何者錯誤？(A)良性腫瘤分化比較接近正常組織(B)良性腫瘤亦會出現有絲分裂(C)惡性腫瘤可遠處轉移但不具局部侵犯能力(D)良性腫瘤長在重要器官仍有致命的可能
• 14. (A)鼻子(B)指尖(C)頭皮(D)背部 的觸覺最敏銳。
• 238. 關於造成地球溫室效應，與引擎排放廢氣有關的是下列何者氣體？ (A)CO(B)CO2(C)CH(D)H2O。
• 10. 瓦斯管路平面圖中表示管中心至建築線之距離的符號是 (A)OF(B)DP(C)GL(D)FL。
• 33. 塑膠包裝材料常有毒性，這毒性通常是來自？ (A)塑膠本身(B)添加劑、色料(C)製程(D)變性。
• 40. 丹麥麵包麵糰組織粗糙與下列那一項有關？ (A)發酵過度(B)裹入油太多(C)麵糰攪拌後未予鬆弛(D)配方中採用冰水。
• 33. 冷凍蛋解凍後最好？ (A)1天內用完(B)3天用完(C)1週用完(D)1個月用完。
• 59. 食品工廠用的油炸用油最好選用？ (A)沙拉油(B)氫化油(C)黃豆油(D)奶油。
• 34. 透濕性最低的包裝材料是？ (A)紙(B)牛皮紙(C)臘紙(D)聚乙烯(PE)。
• 75.下列關於行政訴訟程序之敘述，何者有誤？(A)行政法院於行政訴訟程序進行中，得依法隨時試行和解(B)行政訴訟事件適用簡易訴訟程序者，由獨任法官行之(C)簡易訴訟程序之裁判仍應先經言詞辯論後始得為之
• 1. 下列何者為比重的定義？(A) 流體的密度 /4oC水的密度(B) 4oC水的密度/流體的密度(C)流體的密度/水的密度 0oC (D) 0oC水的密度/流體的密度
• 69.一般簡稱為Readers' Guide之工具書屬於：(A)手冊(B)名錄(C)索引(D)統計資料
• 13. 身上沒有皮脂腺的地方是 (A)手掌(B)眼皮(C)鼻翼(D)臉頰。
• 12. 皮脂中某些化學物質經太陽照射後形成 (A)維生素A(B)維生素B(C)維生素C(D)維生素D。
• 9. 瓦斯管路平面圖中「DP」之符號係表示 (A)管徑(B)管頂至路面垂直距離(C)管中心至建築線之距離(D)管底至路面垂直距離。
• 47.下列關於唐氏症（Down syndrome）之敘述，何者錯誤？(A)大部份肇因於第21號染色體數目之異常(B)病人症狀包括智力不足及心臟疾病等(C)病人罹患白血病的機率較常人為高(D)病人大多死
• 49.下列何種細胞，對放射線的耐受性最強？(A)骨髓造血細胞(B)生殖細胞(C)腸黏膜上皮細胞(D)大腦神經細胞
• 136. 製作組織鬆軟體積較大的奶油蛋糕通常採用？ (A)糖油拌合法(B)麵粉油脂拌合法(C)直接拌合法(D)糖水拌合法。