問題詳情

228. 製作部分發酵茶時，下列何者不是炒菁目的？
(A)使氧化酵素不活化
(B)停止發酵作用
(C)減少水分
(D)繼續發酵作用。

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)