問題詳情
41. 下列何者建立了廚房人員的具體工作內容，並被尊奉為西餐之父？
(A) 奧古斯特‧愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)
(B) 安東尼‧卡雷姆(Antoine Careme )
(C) 費南德‧波依特(Fernand Point)
(D) 蒙布‧布朗傑(Monsieur Boulanger)
參考答案
答案：A
難度：簡單0.842282
統計：A(1004),B(116),C(40),D(32),E(0)
用户評論
【joan】評論
安東尼 是 古典烹飪創始者/法國菜廚師界摩西/廚師之王 唷~愛斯可菲 是 近代廚師之父/西餐之父 :)
【Lin Ranger】評論
jona才是對的艾斯可菲-西餐之父卡雷姆-古典烹調創始者費南德波依特-二十一世紀(新廚藝時代)推動者布朗傑-發明羊腿湯(恢復之神)