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19. 「黃褐色波特酒,經5~10年橡木桶陳年,甚至超過10年,適合作為餐後酒」 ,請問上述為哪一種波特酒? (A)Vintage Port (B)Ruby Port (C)Tawny Port (D
問題詳情
19. 「黃褐色波特酒,經5~10年橡木桶陳年,甚至超過10年,適合作為餐後酒」 ,請問上述為哪一種波特酒?
(A)Vintage Port
(B)Ruby Port
(C)Tawny Port
(D)Late Bottled Vintage Port。
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
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18. 小明點的菜餚服務人員使用了Making的服務技巧,請問他點的菜應該是下列哪一道?(A)Avocado Shrimp (B)Caesar Salad (C)Smoked Salmon (D)Bl
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23. 某海鮮餐廳購買馬頭魚20條(每條8兩重),購進價格每100克30元,經前處理與切割後可食部分剩5公斤,請問切割耗損率為多少? (A)26.7% (B)20.3% (C)16.7%(D)25%。
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30. A君於2020年1月購買長榮航空機票由臺北飛往巴黎,中途於伊斯坦堡停留並上下客貨後續飛往巴黎,當她上飛機後卻發現是由土耳其航空的人員進行機上服務。試問下列敘述何者錯誤?
複選題31. 對於各國菜單的起源與演進,請問下列何者為非?
32. 關於鮮乳的加熱殺菌方法,下列何者正確? (A)LTLT,加熱條件 56~60℃,30 分鐘E (B)LTLT,加熱條件 62~65℃,30 分鐘 (C)HTST,加熱條件 80~85℃,15
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複選題35. 小莊為某旅行社簽約之自由領隊,某次帶團到法國,該團一律安排在飯店中用早餐;團員於第二天晚上自費觀看遠近馳名之麗都秀,隔天並安排非 Flambé之Side Table Ser
一、填充題 1.小明與小華去年一同參加了幾次山海旅行社規劃的「原鄉部落旅遊行程」,兩人在旅途中碰巧遇見族群的重要祭儀,包括:(1)_______族的射耳祭、(2)_______族的五年祭、(3)___
2.日月潭紅茶四大品種為何?(1)_______、(2)_______、(3)_______、(4)_______。【題組】1.
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5.釀製「酒中之王」的三種法定葡萄品種為:(1)_______、(2)_______、(3)_______。【題組】1.
二、解釋名詞【題組】1.Turnover Rate
【題組】2.高麗炸
【題組】3.Terroir
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2.成為一個負責任之永續旅遊者,從事登山旅遊時須瞭解「無痕山林」(LNT)概念,請問何謂無痕山林之七大行動準則?