資訊推薦

• 28. 日式料理分類中，下列何者於用餐中佐以酒類，不提供水或茶，待用餐完畢才供應熱茶？(A)精進料理(B)懷石料理(C)會席料理(D)本膳料理。
• 29.關於葡萄酒的服務流程敘述，何者錯誤？(A)氣泡酒的調溫時間花費最久(B)只有紅酒需要過酒，白酒與氣泡酒不需過酒(C)驗酒：服務員立於顧客右前方(左前方)，酒瓶側躺約15度，酒標朝向客人(D)斟酒
• 30. A君於2020年1月購買長榮航空機票由臺北飛往巴黎，中途於伊斯坦堡停留並上下客貨後續飛往巴黎，當她上飛機後卻發現是由土耳其航空的人員進行機上服務。試問下列敘述何者錯誤？
• 複選題31. 對於各國菜單的起源與演進，請問下列何者為非？
• 32. 關於鮮乳的加熱殺菌方法，下列何者正確？ (A)LTLT，加熱條件 56~60℃，30 分鐘E (B)LTLT，加熱條件 62~65℃，30 分鐘 (C)HTST，加熱條件 80~85℃，15
• 複選題33. 關於我國旅客出入國相關規定，下列何者正確？
• 複選題34. 下列關於中式餐飲服務分類敘述，何者錯誤？
• 複選題35. 小莊為某旅行社簽約之自由領隊，某次帶團到法國，該團一律安排在飯店中用早餐；團員於第二天晚上自費觀看遠近馳名之麗都秀，隔天並安排非 Flambé之Side Table Ser
• 一、填充題 1.小明與小華去年一同參加了幾次山海旅行社規劃的「原鄉部落旅遊行程」，兩人在旅途中碰巧遇見族群的重要祭儀，包括：(1)_______族的射耳祭、(2)_______族的五年祭、(3)___
• 2.日月潭紅茶四大品種為何？(1)_______、(2)_______、(3)_______、(4)_______。【題組】1.
• 3.蜜香紅茶在茶樹過程中遭小綠葉蟬吸吮，此種現象稱為_______。
• 4.請寫出下列茶類：茶中美人是指(1)_______；茶中聖品為(2)_______。【題組】1.
• 5.釀製「酒中之王」的三種法定葡萄品種為：(1)_______、(2)_______、(3)_______。【題組】1.
• 二、解釋名詞【題組】1.Turnover Rate
• 【題組】2.高麗炸
• 【題組】3.Terroir
• 三、問答題 1.請說明比較履約保險與責任保險。
• 2.成為一個負責任之永續旅遊者，從事登山旅遊時須瞭解「無痕山林」(LNT)概念，請問何謂無痕山林之七大行動準則？
• 3.請說明 Natural Coffee 與 Wet Method 兩者的意思，並寫出其優缺點。
• 4.請寫出 Taiwan Tourism 2030 觀光政策白皮書之六大主軸策略為何？
• 四、翻譯題1.The travel industry would lose more than TWD 10 billion (USD 342.11 million) in sales revenue
• 1.十二年國教課綱的第二項融入議題為「人權教育」，人權教育相關法規包括：《公民與政治權利國際公約及經濟社會文化權利國際公約施行法》、《兒童權利公約施行法》、《身心障礙者權利公約施行法》等，以下對十二年
• ※37-38 為題組：閱讀下列圖文，回答 37-38 題。 甲、 「令和」的年號來自日本古代詩歌總集《萬葉集．梅花歌》的序文，也是第一個參照日本經典而非中國古籍的年號。         內閣總理大臣在
• 2.下列何者屬於「運用十以內的合成與分解整理數量訊息」的活動？(A)12 朵花朵分成 7 朵黃花、5 朵紅花(B)數完桌上有7個杯子，知道有7個人(C)6 顆蘋果與 8 顆蘋果，總共有 14 顆蘋果(
• 3.小淳是語言遲緩幼兒，為透過活動進行以激發口語溝通和問題解決的行為，老師刻意在他用點心時，將碗裡放一顆球，而改變了小淳日常活動中熟悉的情況；請問此為何種課程教學策略？(A)違反期望策略(B)小步驟策