問題詳情

22 廚工配膳將滷雞腿與炒雙色花菜放入餐盒的過程，下列操作何者正確？
(A)廚工手部應每小時消毒一次，以防污染
(B)廚工應配戴拋棄式手套，依狀況更換並消毒手部
(C)廚工應備抹布於身側，隨時擦拭掉落的菜渣，以防污染
(D)配菜人員在清潔區作業中可用手隨時將菜盆內外清理乾淨

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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【評論內容】（A)廚工手部應每30分鐘消毒一次！ ☑️（...