問題詳情

23 下列那個措施無法減少餐食製作時異物事件之發生？
(A)作業區燈光亮度大於 200 米燭光
(B)嚴禁作業人員配戴手飾、耳環和項鍊等物品
(C)不同種類食材使用不同盛裝器具及刀具
(D)場區內外定期消毒並使用滅蚊蠅裝置

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

用户評論

【Teresa Tung】評論

(C)選項較注重的是「交叉污染」