問題詳情

8. 下列有關乳品的敘述，何者錯誤？
(A) 市售利樂包保久乳主要以無菌充填法包裝
(B) 藍紋乾酪( blue cheese )於製造過程中添加黴菌進行熟成
(C) 檢驗牛乳中是否含有抗生素，常用的方法為亞甲藍還原試驗法
(D) 不新鮮的牛奶進行酒精試驗時會產生凝固現象的

參考答案

答案：C
難度：適中0.635593
統計：A(11),B(11),C(75),D(8),E(0)