問題詳情

6. 對於食品加熱調理後產生多量的誘突變物與誘癌物之敘述，何者錯誤？
(A) 主要為雜環胺類化合物
(B) 可經由胺基酸或蛋白質熱裂解產生
(C) 最早是從燒烤的沙丁魚中發現 IQ 與 MeIQ 等物質
(D) IQ 型化合物係由焦糖化反應生成

參考答案

答案：D
難度：適中0.612529
統計：A(34),B(45),C(28),D(264),E(0)