問題詳情

19. 下列有關食品微生物耐熱性之敘述，何者錯誤？
(A) 腐敗性微生物耐熱性高於病原性微生物
(B) 微生物耐熱性不會影響食品殺菌時間
(C) 食品pH會影響微生物耐熱性
(D) 細菌孢子耐熱性比營養細胞高

參考答案

答案：B
難度：簡單0.804651
統計：A(18),B(173),C(19),D(5),E(0)