問題詳情

14. 關於食品吸濕與脫濕曲線的敘述下列何者正確？
(A)在乾燥脫水的末期，可以從等溫脫濕曲線的相對濕度推測水分含量，作為乾燥脫水的指標
(B)當水活性一定時，脫濕曲線的水分含量大於吸濕曲線
(C)橫軸為水分 含量
(D)無須在密閉容器中檢測

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:1,C:0,D:0,E:0

難度：計算中