題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
8. 於M.K.S.制中,則 (A)F的單位為牛頓 (B)Q1的單位為庫倫 (C)d的單位為公尺 (D)以上皆是。
問題詳情
8.
於M.K.S.制中,則
(A)F的單位為牛頓
(B)Q1的單位為庫倫
(C)d的單位為公尺
(D)以上皆是。
參考答案
答案:D
難度:簡單0.791045
統計:A(36),B(32),C(30),D(371),E(0)
上一篇 :
77. 一個不吃乳製品且常在家的人可能會缺乏下列何種物質?(A)維生素 A(B)維生素 B6(C)維生素 C(D)維生素 D
下一篇 :
68. 下列乾燥方法中,何者不是利用擴大表面積來增加乾燥速率?(A)噴霧乾燥法(B)流動層乾燥(C)轉筒乾燥(D)泡沬層乾燥
資訊推薦
59. 有關乾燥食品技術發展與應用,以下敘述何者不正確?(A)真空凍結乾燥是目前已知成本最高,但是對產品風味品質影響最小方法(B)食品乾燥過程中,減速乾燥期與等速乾燥期最明顯的差異是食品品溫,因為熱傳
73. 下列何種植物油含有最高量的飽和脂肪酸?(A)芥花油(B)椰子油(C)黃豆油(D)橄欖油
47. 取食用醋 100mL 加水稀釋成 1L,然後取 25mL 以 0.100N NaOH 滴定,共消耗 10mL,則食用醋中醋酸含量為?(1mL 0.100N NaOH 相當於 0.006g 醋酸
53. 泡菜主要作用菌屬為?(A)枯草桿菌(B)醋酸菌(C)乳酸菌(D)丙酸菌
69. 下列何者不是蔬果殺菁的主要目的?(A)滅菌(B)破壞酵素(C)收縮及脫氣(D)去除不良氣味
60. 有關無菌加工食品技術發展與應用,以下敘述何者不正確?(A)鋁箔包與新鮮屋等飲料類產品是無菌加工技術生產的典型代表產品(B)內容物與容器分別殺菌、容器線上成型、無菌狀態下充填後快速降溫冷卻等都是
43. 食品灰分測定時,加熱的溫度何者較恰當?(A)100℃以下(B)150-250℃(C)500-600℃(D)900-1000℃
48. 目前法定的食用油脂萃取溶劑為何?(A)乙醇(B)乙醚(C)己烷(D)丙酮
80. 形成超氧化物歧化酶(superoxide dismutase)之礦物質包括下列那二者?(A)鋅、銅(B)鋁、鐵(C)錳、鉻(D)鈉、鎂
70. 下列何種方法,食品的水分以昇華方式進行脫水?(A)泡沬層乾燥(B)真空乾燥(C)真空凍結乾燥(D)噴霧乾燥
61. 生乳加工殺菌條件中,下列何者是正確方法?(A)巴斯德低溫殺菌(B)高溫瞬間殺菌(C)超高溫瞬間殺菌(D)以上皆是正確
74. 以下何者不是益生菌(Probiotics)會產生的功能?(A)活化免疫系統(B)產生短鏈脂肪酸(C)合成必需胺基酸(D)降低大腸之 pH 値
49. 己二烯酸標準溶液之濃度為 100 g/mL,如取 10 mL 定容至 100 mL,則該溶液每毫升的含量為?(A)10 g(B)1 g(C)10 mg(D)1 mg
54. 有關魚漿製造,下列敘述何者正確?(A)澱粉可增加魚漿之風味(B)食鹽和魚肉擂潰可增加魚漿黏性(C)聚磷酸鹽可提高魚漿顏色(D)澱粉能防止魚漿腐敗
71. 下列有關油脂的氫化作用之敘述,何者正確?(A)氫化作用通常需要金屬當作催化劑(B)氫化使油脂之熔點下降(C)氫化使不飽和脂肪酸之雙鍵數目增加(D)氫化作用通常在常溫常壓下進行
62. 在食品工業中,若要乾酪和奶油的生香,應採用下列何種微生物酶?(A)蛋白酶(B)脂肪酶(C)凝乳酶(D)轉化酶
78. 下列那項是維生素 C 和維生素 E 的特徵?(A)防止 LDL 氧化(B)無法降低動脈發炎(C)不參與調節血液凝固(D)生理攝取量為促氧化劑
55. 下列何種方法無法加強油脂氧化的安定性?(A)抽真空(B)使用防腐劑(C)加入維生素 E(D)使用不透明材質包裝
72. 在乾燥或冷凍過程中,因為天然溶劑(水)的濃度降低而產生濃縮效應(concentrationeffects),下列之品質變化何者與濃縮效應無關?(A)蛋白質因鹽析(salting-out)作用而
63. 新鮮鮭魚煮熟後魚肉呈現的紅色,主要係出於下列何種天然色素成分?(A)血紅素(B)肌紅素(C)核黃素(D)還原蝦紅素
26.下列何者為常用之網路購物安全防護機制?(A) SSL (B) POS (C) ATM (D) CAM的
73. 下列何者是不屬於食品劣變形式的物理性劣變?(A)澱粉老化(B)蛋白質變性(C)香氣蒸發(D)纖維素熱分解
64. 製造奶粉時,先進行「減壓濃縮」後才進行噴霧乾燥,最主要目的為何?(A)為了減少礦物質含量(B)為了分散脂肪球(C)提升乾燥前的固形物含量(D)防止蛋白質變性
74. 利用發酵加工手段而使用酵母菌製取健康食品所需臨界氧氣濃度為多少?(A)0.0046 mol/L(B)0.0082 mol/L(C)0.01 mol/L(D)0.02 mol/LA或B均給分
65. 下列那種微生物是製作醬油麴的主要菌種?(A)黑黴菌(B)酵母菌(C)醋酸菌(D)麴菌