問題詳情
60. 有關無菌加工食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確？
(A)鋁箔包與新鮮屋等飲料類產品是無菌加工技術生產的典型代表產品
(B)內容物與容器分別殺菌、容器線上成型、無菌狀態下充填後快速降溫冷卻等都是無菌加工作業的核心關鍵技術
(C)鋁箔包容器是積層膜的一種，其中鋁箔層具有阻隔光線與形成吸管插口的功能
(D)無菌加工技術適用於流體飲料類產品，主要因為顆粒狀食品之熱穿透與輸送模式比較不均勻的緣故
參考答案
答案：B
難度：適中0.520436
統計：A(23),B(191),C(31),D(85),E(0)
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