題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
27.將胡椒放置在銀製容器中,最可能的原因是: (A)胡椒接觸銀器後會產生化學作用,可以增加香料風味 (B)胡椒和銀器都是高價格的物品,人們常用來彰顯身分 (C)胡椒可防止食物腐敗,放入貴重容器代表重
問題詳情
27.將胡椒放置在銀製容器中,最可能的原因是:
(A)胡椒接觸銀器後會產生化學作用,可以增加香料風味
(B)胡椒和銀器都是高價格的物品,人們常用來彰顯身分
(C)胡椒可防止食物腐敗,放入貴重容器代表重視其寓意
(D)歐洲盛產白銀,人們常用來製作存放各種物品的器皿
參考答案
答案:B
統計:A:7,B:28,C:5,D:13,E:0
難度:適中
上一篇 :
26.學校採線上教學期間,有學者認為此舉將對偏鄉學生的學習品質造成負面影響。 該學者持此論點的依據最可能為下列何者? (A)科技發展經常導致社會變遷 (B)科技創新加速時空收斂現象 (C)科技產品的生
下一篇 :
28.圖4中,若以羅馬城為中心,羅馬帝國至胡椒產地的主要貿易路線最可能是: (A)甲(B)乙(C)丙(D)丁
資訊推薦
057 車輛寬度限制(A)O(B)X
29.表3的甲、乙、丙、丁四個國家,最可能分別位在下圖中的何處? (A)(B)(C)(D)
97.下列何種分子引發的訊息傳遞通常不使用cAMP作為其主要的second messenger? (A)atrial natriuretic factor(ANF) (B)glucagon (C)d
98.下列何種胺基酸為兒茶酚胺類激素(catecholamine hormones)生成之前驅物? (A)天門冬醯胺(asparagine) (B)穀胺酸(glutamate) (C)精胺酸(arg
99.大部分常用的限制酶(restriction enzyme)會辨識迴文序列(palindromic sequence)以截切去氧核糖核 酸,下列何者為迴文序列? (A)CCCCCC (B)AG
100.聚合酶鏈鎖反應(polymerase chain reaction, PCR)不需要下列何種物質? (A)DNA雙股模板(template) (B)引子(primer)(C)去氧核糖核酸聚合
2. 所謂稉米也就是?(A)蓬萊米(B)長糯米(C)圓糯米(D)在來米。
3. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘述 何者正確(A)知名廠商無須檢視標示內容(B)只要方便取用,可隨意置放(C)依標示冷藏或冷凍貯藏(D)既
4. 裹蒸粽屬於何種米食製品?(A)米漿型(B)一般漿糰(C)米粒類(D)熟粉類。
5. 依新修公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定,公職人員甲與其關係人下列何種行為 不違反本法?(A)關係人丁經政府採購法公告程序取得甲服務機關之年度採購標案(B)配偶乙以請託關 說之方
6. 八寶粥罐頭能耐久藏,不是因為下列何種因素?(A)添加防腐劑(B)高溫殺菌(C)包裝方式(D)常溫流通。
7. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)生物性(B)機械性(C)電機性(D)化工性。
8. 食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語(A)製作流程(B)可供生食(C)烹調 方法(D)僅供熟食。
9. 元宵、湯圓製作不良,冷凍保存時會有何種不良現象產生?(A)餡量減少(B)龜裂(C)彈性增加(D)柔軟度 增加。
10. 廠商某甲承攬公共工程,工程進行期間,甲與其工程人員經常招待該公共工程委辦機關之監工及驗 收之公務員喝花酒或招待出國旅遊,下列敘述何者正確?(A)某甲與相關公務員均已涉嫌觸犯貪污治 罪條例(B
11. 有關商標權的下列敘述何者錯誤?(A)商標註冊後可取得 10 年商標權(B)要取得商標權一定要申請商 標註冊(C)在夜市買的仿冒品,品質不好,上網拍賣,不會構成侵權(D)商標註冊後,3 年不使
12. 以 20%米穀粉取代麵粉製作饅頭時,何者具有較軟之質地?(A)沒有差異(B)稉米(C)糯米(D)秈米。
13. 包裝食品應標示之事項,以下何者正確(A)食品添加物之功能性名稱(B)製造日期(C)含非基因改造食品 原料(D)國內通過農產品生產驗證者,標示可追溯之來源。
14. 下列何者不是造成臺灣水資源減少的主要因素?(A)水庫淤積(B)濫用水資源(C)雨水酸化(D)超抽地下 水。
15. 石綿最可能引起下列何種疾病?(A)白指症(B)心臟病(C)間皮細胞瘤(D)巴金森氏症。
16. 下列何者非稻米在儲藏期間的變化?(A)米粒黃變失去光澤(B)小蟲的發生(C)澱粉糊化(D)酵素活性逐漸 下降。
17. 米苔目製作時,下列敘述何者為正確?(A)須先成糰(B)調成稀漿直接過篩煮熟(C)使用糯米為原料(D)可 添加防腐劑。
18. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使 用奶油及調味料來增加菜餚的風味(B)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(C)可運用天然起司
19. 製作鳳片糕須選用下列何種原料?(A)生蓬萊米粉(B)熟糯米粉(C)生糯米粉(D)熟蓬萊米粉。
20. 浸米的時間與浸漬的水溫呈?(A)正比(B)不一定(C)反比(D)無相關性。