問題詳情

37.下列何種酵素可引起酵素性褐變？
(A)多酚氧化酶
(B)澱粉水解酶
(C)脂解酶
(D)轉化酶

參考答案

答案：A
難度：簡單0.894737
統計：A(17),B(1),C(0),D(1),E(0)