問題詳情

2. 下列有關食品中「自由水 (free water)」的敘述何者正確？
(A) 在加工過程容易將其蒸發去除
(B) 不可視為食品中的溶劑
(C) 在加工過程中不容易凍結
(D) 微生物不能利用

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)