資訊推薦

• 11.下列何者適合以天然海水養殖？ (A)吳郭魚、鯉魚、九孔 (B)九孔、紅蟳、文蛤 (C)文蛤、石斑、草魚 (D)黑鰱、白鰱、嘉鱲。
• 20.利用微生物去除或分解環境的污染物稱為： (A)生物保護 (B)生物轉化 (C)生物復育(D)生物發酵。
• 7.有關食品的冷凍，下列何者為一次冷媒（直接冷媒）？ (A)丙二醇 (B) CaCl2水溶液 (C)甘油 (D)氨。
• (解釋名詞)4.環境荷爾蒙：
• 3.茶嫩芽發育成對口葉時採收，適合製作下列何種茶？ (A)綠茶 (B)包種茶 (C)紅茶 (D)龍井茶。
• 1. 將種子放在暗處萌發，使貯藏養分耗盡，藉以檢驗種子中之貯藏養分數量，此種子活力測定法稱： ＿＿＿＿＿
• 12.酸性食物(pH值小於4.6) 適合用下列何種加熱殺菌法？ (A)低溫長時間殺菌法 (B)高溫短時間殺菌法 (C)高壓高溫殺菌法 (D)超高溫瞬間殺菌法。
• 8.當環境改變，於細菌體內所形成的休眠個體稱為 (A)內生孢子 (B)節孢子 (C)囊孢子(D)分生孢子。
• 1.光合作用暗反應中固定CO2的路徑反應包括幾種？請簡述之。（15 分）
• 4.高粱葉片的二氧化碳固定和卡氏循環在何處進行？ (A)二氧化碳固定在維管束鞘細胞，卡氏循環在葉肉細胞 (B)二氧化碳固定在葉肉細胞，卡氏循環在維管束鞘細胞 (C)皆在保衛細胞 (D)皆在葉肉細胞。
• 2. 採用浸漬法處理欲防腐之木材時，可直接浸漬於＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿溶液中，使藥劑滲入木材細胞腔中。
• 13.下列何者不屬於綠肥作物？ (A)苕子、田菁 (B)埃及三葉草、紫雲英 (C)雲苔、大豆 (D)麥門冬、胡麻。
• 9.以氣相層析法鑑定各成分，可利用層析圖之 (A)波峰時間 (B)滯留時間 (C)波峰高度(D)波峰寬度。
• 2.請簡述禾穀類種實熟成的五個階段。（5 分）
• 5.將種子置於 (A)PEG (B)AEG (C)PAG (D)BA 中，讓種子進入二度休眠等待播種，稱之萌爆處理。
• 3. 「先使用弱病毒接種於木瓜苗後，再來就不易受其它病毒之危害，達到防治木瓜毒素病」，而這種使用的方式來防治病害的方法是＿＿＿＿＿＿＿＿
• 14.當有害生物吃蘇力菌時，會腸壁穿孔而死，主要原因為何？ (A)因為此菌種會分泌外生性毒素，屬於結晶性蛋白質 (B)因為此菌種會分泌內生性毒素，屬於結晶性澱粉 (C)因為此菌種會分泌外生性毒素，屬於
• 10.植物油與動物油之比較，下列敘述何者正確？ (A)大豆植物油主要脂肪酸為月桂酸 (B)動物油較易發生自氧化作用 (C)植物油碘價較高 (D)動物油含較多的不飽和脂肪酸。
• 601. 基隆市仁愛區公所位於(A)仁一路(B)愛一路(C)光一路。
• 6.下列有關植物的分類，何者為正確？ (A)天竺葵屬於宿根草花 (B)大岩桐具有鱗莖的構造(C)梅屬於灌木類植物 (D)美人蕉具有塊莖的構造。
• 4. 落花生作物之花冠由 ＿＿ 瓣、 ______ 瓣及 ___瓣所組成。
• 15.下列有關過磷酸鈣肥料特性的敘述，何者正確？ (A)化學中性、生理中性 (B)化學中性、生理酸性 (C)化學酸性、生理中性 (D)化學酸性、生理酸性。請注意：本試題共兩部分，選擇題 20 題及綜合
• 11.下列有關感官品評的敘述，何者不正確？ (A)在甜味中加入少量鹽味，則對甜味的感覺會增強 (B)一般而言，食品所含的香氣成分愈多，所形成的香氣愈清淡 (C)香味是由於化學的刺激所引起的生理知覺，要
• 2.有關食品變色產生之原因配對，何者有誤？ (A)魚肉罐頭變黑：硫化亞銅產生引起 (B)洋菇罐頭變黑：硫臭腐敗菌作用 (C)馬鈴薯切片的變黑：酪胺酸酶作用 (D)甘薯片的變黑：單寧氧化。
• 7.芒果採收後，為預防炭疽病發生，採用下列何者方法較好？ (A)春化處理 (B)溫湯處理(C)預冷處理 (D)低溫處理。