資訊推薦

• 112 製作酥(油)皮、糕(漿)皮類產品，烤箱使用前必須先預熱。 (A)O(B)X
• 7.下列哪一項不屬於家長教育選擇權？(A)依學區分發入學 (B)教育券 (C)自行選擇學校就讀 (D)在家自行教育
• 113 刀削麵之製作除了麵糰可以用攪拌機攪拌外，整型削成麵條，只能以手工製作。 (A)O(B)X
• 科層體制是由哪位學者提出？(A)C.I.Barnard(B)F.W.Taylor(C)T.Parsons(D)M.Weber
• 114 蒸蛋糕製作時，麵糊攪拌有兩大作用，一是將配方中各種原料拌合均勻，一是打入適量的空氣，使蒸出來的蛋糕具有膨大和細緻組織。 4 (A)O(B)X
• 35.Asperger’s Syndrome和自閉症學生最大的區別在於(A)自理能力(B)語言發展(C)刻板行為(D)生理發展的差異。
• 115 用竹蒸籠蒸饅頭，比用金屬蒸籠更易透氣，較不易滴水。 (A)O(B)X
• 54.先教最後的反應，此反應為唯一接受原級強化的反應，每一個反應為下一個反應的區辨刺激，並也是前一個反應的條件強化物(A)行為塑造(B)行為鎖鍊(C)代幣制度(D)普里馬克原則
• 67 酥(油)皮麵食中的油酥，是用低筋麵粉與豬油調製而成。 (A)O(B)X
• 5. 依據幼稚教育法之規定，公私立幼稚園收費項目、用途及數額須經(A)教育部 (B)地方政府教育局(處) (C)校長 (D)園長 核定。
• 62 製作饅頭可全部使用小麥澱粉(澄粉)。 (A)O(B)X
• 32.注音符號的教學宜採用何種評量為原則？(A)編序教學法 (B) 精熟教學法(C) 啟發教學法(D)診療教學法。
• 23. If your teacher has told you it is out of the question for you to turn in your term paper late,
• 119 油炸麵食產品時，不宜使用太淺的油鍋，以免油炸油太少傳熱太快，易使產品炸焦。 (A)O(B)X
• 124 中式麵食機具，可使用鹼水浸泡或食品用清潔劑加以清理。 (A)O(B)X
• 1.下列哪一種做法較能促進嬰兒的味覺發展？(A)固狀食物 (B)添加調味料 (C)保持食物原味 (D)多種食物一起烹調
• 63 巧果的膨脹是來自酵母的發酵作用。 (A)O(B)X
• 142、清領時期，全台最古的石碑「平台紀略碑記」，目前保存於((A)祀典武廟 (B)赤崁樓 (C)大天后宮 (D)北極殿)。
• 下列對於現實治療的特徵之敘述，何者正確？1強調責任 2重視移情 3聚焦在目前的狀態 4聚焦在症狀之上(A)13 (B)123 (C)134 (D)1234
• 13.下列何者不是肌肉收縮的三種基本方式之一?(A)等長收縮(isometric contraction)(B)向心收縮(concentric contraction)(C)等張收縮(isotonic
• 68 豬任何部位的肥肉所炸出的油脂，經適當處理皆可製作中式麵食。 (A)O(B)X
• 72 花捲、千層糕可使用豬油或沙拉油來形成層次。 (A)O(B)X
• 129 以乾酵母製作山東饅頭，乾酵母的添加量愈多愈好。 (A)O(B)X
• 3.「黍稌」的「稌」字，讀音為(A)ㄊㄨˊ (B)ㄩˊ (C)ㄕㄜ (D)ㄏㄜˊ。
• 116 壓麵機之滾輪直徑越大，對麵糰壓延效果越佳。 (A)O(B)X