資訊推薦

• 36.具細胞毒性的蕈類毒性大，誤食時致死率高。有關這類食物中毒，下列敘述何者正確？ (A)蟾蜍色胺(bufotenin)是一種細胞毒素 (B)條蕈(Amanita phalloides)上的phall
• 36.兩位不同縣市的社區營養師，採用不同的方案進行體重控制計畫(場地、講師、課程時數、使用設備等不 同)，計畫執行完畢後，計算每降低1公斤體重所需要的費用，比較兩方案的成本分析，屬於下列何種分析 方法
• 16.文化概念對於精神疾病的診斷具有重要性，下列原因何者錯誤？ (A)可以避免做出錯誤診斷 (B)可以改善臨床投契關係 (C)可以澄清文化流行病學 (D)文化概念不隨時間改變
• 37.下列何者不是合法之食用色素？ (A)紅色七號(erythrosine) (B)紅色二號(orange B) (C)黃色四號(tartrazine) (D)黃色五號(sunset yellow)
• 37.完成社區需求評估後，訂定解決問題的優先順序時，通常不考慮下列何者？ (A)問題的大小 (B)問題的效益 (C)問題的嚴重性 (D)問題的目標對象
• 17.欲研究「焦慮症患者是否更容易將注意力投注在負向線索中？」的議題，下列何項是最適合選用的研究工 具？ (A)空間廣度測驗(Spatial Span task) (B)情緒史處普叫色作業(emoti
• 38.黃變米(yellowed rice)主要是由下列那一屬的微生物污染所致？ (A)Rhizopus (B)Fusarium (C)Penicillium (D)Claviceps
• 38.有關歷次全國營養調查中飲食評估之敘述，下列何者錯誤？ (A)1980～1988年，調查對象未針對年齡層來進行調查 (B)1993～2002年，調查對象針對不同年齡層分次進行調查 (C)2005～
• 39.細菌生長曲線四個時期中，那一個時期的菌數最沒有變化，但細胞大小會有改變，如能即時控制將可降低食 安事件的發生率？ (A)遲滯期(lag phase) (B)對數期(log phase) (C)穩
• 39.有關歷次全國營養調查內容之敘述，下列何者錯誤？ (A)1986～1988年進行家戶飲食攝取狀況與體位調查 (B)1993～1996年以後，分年齡層，進行飲食、營養、健康狀況調查 (C)2001～
• 40.河豚毒素屬於神經性毒素，通常在河豚的那一部位其毒素含量最低？ (A)卵巢 (B)魚腸 (C)魚肝 (D)魚肉
• 18.下列那一個研究方式不屬於「類擬實驗(analogue experiment)」？ (A)研究暴露在電擊下而無法逃脫的狗之行為反應 (B)將參與者分派到接受某種藥物或安慰劑，比較其情緒症狀的改變程
• 41.依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程及儲存之溫度管理，下列敘述何者錯誤？ (A)冷藏是指7℃以下，凍結點以上 (B)熱藏需在55℃以上 (C)冷凍是指-18℃以下 (D)低溫食品理貨及裝卸應在
• 40.比較1993～1996年、2005～2008年與2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人慢性病的盛行率，下列敘述何者錯誤？ (A)19歲以上國人之糖尿病盛行率持續上升 (B)歷
• 19.關於 A.Harvey 等人(2004)的跨診斷取向觀點與DSM診斷系統的比較，下列何者最適當？ (A)兩者都強調以連續向度來分析偏差行為 (B)兩者都強調偏差行為的文化與社會背景 (C)相較之
• 42.下列何者不是「食品從業人員正確洗手步驟」所需之設施及物品？ (A)擦手紙與腳踏開蓋式垃圾桶 (B)流動自來水 (C)洗手乳與菜瓜布 (D)烘手機與液體肥皂
• 20.在焦慮性疾患的討論中，許多研究指出這類病患有長期的肌肉緊張(muscle tension)反應，係指何類焦慮 疾患？ (A)恐慌疾患(panic disorder) (B)創傷後壓力疾患(PTS
• 43.若實施食品安全管制系統，下列有關人員教育訓練之敘述，何者錯誤？ (A)當年度之HACCP持續教育時數可抵免衛生講習時數 (B)依規定設置之專門職業人員要受HACCP訓練課程至少30小時，且領有合
• 41.依據2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人維生素的營養狀況，下列敘述何者錯誤？ (A)血液分析結果，維生素E測量值嚴重缺乏 (B)飲食攝取分析結果，維生素D與維生素E缺乏嚴重
• 44.有關食品管理之敘述，下列何者正確？ (A)先進先出是以進貨日期為準而不是有效日期 (B)定期檢查食品有效期限，過期品予以拆封銷毀 (C)過期兩天的罐頭食品外觀還是正常者，可以送給弱勢族群以免浪費
• 42.依據2013～2016國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那幾類食物攝取最偏離每日飲食指南建議量？①全榖 雜糧類 ②奶類 ③豆魚蛋肉類 ④蔬菜類 ⑤水果類 ⑥油脂及堅果種子類 (A)①②③ (B)
• 21.下列何者不屬於阿茲海默病(Alzheimer's disease)造成的神經認知疾患(neurocognitive disorder)所 呈現的神經病理變化(neuropatholog
• 45.依據食品良好衛生規範準則，有關運輸管制之敘述，下列何者錯誤？ (A)為達到最有效之運輸效率並確保穩固，物品應充分緊密堆疊 (B)車輛於裝載前應檢查其裝備，並保持清潔衛生 (C)運輸有污染成品、半
• 22.下列何項疾患之遺傳性(heritability)的估計為最高？ (A)恐慌症 (B)廣泛性焦慮性疾患 (C)創傷後壓力症候群 (D)蜘蛛恐懼症
• 46.有關餐飲作業場所動線規劃，下列何者錯誤？ (A)人流：配膳區→烹調區→洗滌區 (B)物流：驗收區→烹調區→配膳區 (C)水流：加工調理區→內包裝室→外包裝室 (D)氣流：配膳區→烹調區→洗滌區