問題詳情

66.( )下列何種胺基酸內含有硫氫根（- SH），並具有還原特性，以影響麵糰之性質？
(A)離胺酸（lysine）
(B)麩胺酸（glutamic acid）
(C)半胱胺酸（cysteine）
(D)甘胺酸（glycine）。

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)