103.( )製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜 (A)38℃、85％ (B)10℃、60％ (C)42℃、90％ (D)35℃、75％。

問題詳情

103.( )製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜
(A)38℃、85％
(B)10℃、60％
(C)42℃、90％
(D)35℃、75％。

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)