問題詳情

163.( )下列那一項非麵包滾圓的目的
(A)使麵糰易於保住二氧化碳
(B)鬆弛麵筋使麵糰易於整型
(C)使麵糰表面光滑不易粘手
(D)使氣體均勻分佈。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)